副食品寶寶怎麼吃？餵食原則、必要營養素一次說明

寶寶在0~1歲成長快速，漸漸地母乳或配方奶所供的營養素已不夠，所以副食品的補充很重要，在各階段需要什麼營養、缺少什麼營養素容易造成負面影響等問題，聽聽專業的營養師及小兒科醫師怎麼說！

4~6個月 可開始添加副食品

寶寶4個月就可以開始吃副食品，先以泥狀食物為主，米類、根莖類、葉菜類開始，大原則以一樣一樣食物嘗試，寶寶吃個兩三天穩定後，沒有不舒服情況就可以換另一種食物，嘗試過的食材就可混合提供，以增加營養多元性。6個月後開始可以嘗試蛋白質類的食物，如：蛋黃、魚肉、雞肉、豬肉等。

· 4～6個月的寶寶：

建議以水狀、泥狀、顆粒細小的天然食物型態供應，一開始是在訓練寶寶完成「吃」的動作，如口腔閉合、將食物送進口腔、咀嚼、吞嚥等一連串進食動作，同時也開始嘗試各種天然食物的味道。

· 7～12個月的寶寶：

循序漸進減少副食品含水量，增加食物稠度、質地及顆粒大小，依序如米湯、十倍粥、五倍粥>蔬菜泥、蔬菜末>肉糜、肉末>蛋花、蒸蛋、炒蛋>嫩豆腐、板豆腐、豆干。隨著寶寶口腔、舌頭、牙齒、肌肉發展越來越好，質地就能提供較硬需咬合的食物，訓練寶寶進食與咀嚼。

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市售副食品挑選三要點

1.營養成分標籤：

市售食品容易有一些添加劑，如為了適口性常額外添加「糖」，或因為味道和顏色可能添加色素與香料。建議選擇無調味、不添加香料、色素、防腐劑及過多鹽分（鈉）的產品，避免造成寶寶負擔。

2.致敏食物：

由於許多廠商在同一生產線上會製造不同產品，因此針對寶寶已知致敏或未知的易致敏食物皆需留意，如：花生、蛋、小麥麩質或海鮮等，請詳細閱讀產品外包裝是否有相關標示。

3.食品安全考量：

廠商是否能提供產品合格相關檢驗（如：產品食材農藥、重金屬、生菌數及大腸桿菌等），確保產品之衛生安全。

餵食副食品6大原則

1.天然新鮮食材為主，少加工食品，如：餅乾、糖果、火腿、蛋糕、泡麵等。

2.不須加鹽、糖、味精等調味料，清淡飲食能減少寶寶腎臟負擔。

3.質地偏硬的食物，應隨寶寶牙口發育狀況提供，例如：芭樂、蘋果可磨泥供應，葡萄、小番茄建議剪切1/4塊狀大小。

4.堅果種子類食物不適合五歲以下孩童直接食用，避免異物嗆入氣管，建議磨粉拌入食材中食用較安全。

5.不餵食果汁、含糖飲料、含咖啡因飲品及蜂蜜（一歲以下禁食蜂蜜）。

6.大型魚類，如：旗魚、鮪魚、油魚等，擔心蓄積較多重金屬，建議減量攝取。

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餵食副食品２大注意事項

· 以天然代替調味 注意過敏情形

在寶寶1歲以前盡量減少調味料使用，以食物天然的味道就好。有過敏情況的寶寶要供應高敏食物時，如魚類、貝類、全蛋、大豆、小麥、堅果、奇異果、芒果等，應少量供應，如果寶寶進食後有過敏的情況，記錄下來是吃了什麼，並暫緩提供該食材。

· 注意食物軟硬及大小適中

基本上寶寶沒長牙還是可以咀嚼食物，但還是要注意食物的顆粒大小，在寶寶食用時要在旁小心地注意觀察，甚至要把食物反覆煮過兩到三次，讓食物的狀態是比較軟及大小適中，這樣給寶寶食用是比較安全的作法。

而副食品寶寶，需要哪些必要營養素？缺乏或挑食怎麼辦？奶量又該如何調整？

寶寶需要的營養

●全榖雜糧類：

如白米、糙米、紫米、小米、寶寶麵線、南瓜、地瓜、馬鈴薯、蓮藕、綠豆、紅豆、薏仁等。

●蔬菜與水果：

種類很多且又安全不易有過敏問題，因此可以多樣化的給予寶寶嘗試不同蔬果的味道。

●豆魚蛋肉類：

因富含蛋白質，是比較容易擔心過敏問題的食材，不過目前研究建議易致敏性食材越晚供應給幼兒，反而會增加嬰幼兒發展過敏體質的風險，因此不需要刻意延後供應，可先少量攝取再逐漸增加餵食量，同時也要注意寶寶進食後的狀況，若觀察寶寶有食物過敏反應（通常皮膚起紅疹、腸胃道、呼吸道過敏），可先暫停供應該食材，觀察狀況數天後再減量給予。

●乳品、油脂與堅果種子類：

寶寶的大腦神經發育與荷爾蒙合成也需要脂質，因此油脂與堅果種子類不可少，但堅果種子通常較易過敏也應少量供應，而可以多以植物油，如芥花油、亞麻仁油等數滴滴入副食品之中。

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缺乏營養素，可以吃什麼？

根據國民營養健康狀況變遷調查指出，嬰幼兒容易缺乏鐵、葉酸、鋅、鎂等營養素。

●缺鐵：恐導致貧血、影響認知、神經及行為發展。

●缺乏葉酸：恐影響紅血球生成與腦神經發育。

●缺礦物質碘：導致智商低下。

●缺乏礦物質鋅：影響身體代謝、生殖發育及味覺食慾等。

●缺乏礦物質鎂：影響骨骼牙齒正常發育、與心臟、肌肉神經功能易有關。

也有調查發現台灣女性維生素D從年輕（19-44歲）就已經缺乏，這時期正好也是多數孕育哺乳時期，因此嬰幼兒缺乏維生素D恐導致佝僂症影響骨骼生長，也與心血管疾病、氣喘、呼吸道感染風險增加有關。

營養素對應食物之種類：

營養素

含量豐富之食物種類

鐵

深綠色蔬菜、蛋黃、豬肝、紅肉

維生素D

強化維生素D米精、麥精、魚肉、雞蛋、黑木耳、香菇，適度日曬

鋅

海鮮、紅肉、雞肉

鎂

深綠色蔬菜、豆類、魚類

碘

海帶、紫菜、海鮮

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寶寶挑食先觀察 多樣選擇不強迫

初嘗副食品的寶寶，每次吃副食品都是口腔與味蕾的刺激，這階段寶寶各種食物能吃一兩口都很好，不需要強迫進食，避免造成餵食壓力，可能導致更抗拒進食。基本上在寶寶口味還沒有建立起來之前，鼓勵寶寶多元嘗試是最好的。

若已經是一歲後的大寶寶，就要開始觀察寶寶為什麼不喜歡這個食物，可能是味道、顏色、氣味、形狀等，或之前從未接觸過的食物，都可能影響寶寶進食意願，另外大人的挑食也是影響寶寶挑食的原因之一，大人可能挑食某樣特定食物，自然家裡就不會出現這樣特定食物，而寶寶也就沒機會探索，可能導致偏食或挑食。

因此在4~6個月開始進入副食品時期，建議家長提供變化多樣的食材，注意營養均衡，不需要預設立場。大人也應扮演起孩子飲食良好的模仿榜樣，營造歡樂的進食心情，都可以降低寶寶挑食。

根據寶寶喜好 調整奶量及副食品用量

在寶寶4~6個月開始吃副食品時，剛開始給寶寶試一點副食品就好，不用強迫寶寶一定要吃，目的是讓寶寶練習及試味道，順序要先餵副食品再喝奶，以免寶寶奶喝飽了進食副食品的意願不高，就會錯失嘗試食物與練習咀嚼吞嚥的機會。

6個月後可慢慢增加副食品的量，如果寶寶喜歡可以慢慢增加到一天兩餐的副食品，吃的量若比較多可以稍微減少當餐的奶量，或直接取代奶當一餐。不過1歲以前不要完全不喝奶，可以維持一定的奶量然後以副食品為主。

1歲以前的副食品基本上是4~6小時吃一次為主，一天吃幾次要看寶寶一餐的量來決定，沒有一個固定的標準，到1歲以後就可以漸漸變成三餐固定再加上早晚的奶，就是一天4~5餐。

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