大口吃肉不再是飲食主流,健康又美味的「無肉飲食」早已是潮流男女的新歡,擺脫過去簡樸吃素的印象,既健康又時髦的蔬食正夯。
因為到台中比賽而嘗到主廚Roy的好手藝,讓球星戴維斯(Quincy Davis)力邀他上台北一起合作、開設了走維根主義的「Uncle Q Vegan Restaurant Q叔叔創意蔬食餐廳」。
除了使用各式新鮮蔬果,Q叔叔還用豆奶、燕麥奶取代牛奶,取奇亞籽的黏稠感替代雞蛋,自己製作手工麵、漢堡排、燉丸子等,而且在擺盤配色上也下足功夫,讓吃蔬食的人能品嘗到天然健康又味美的料理。
餐點的醬汁可說是該店最大特色,依據食材風味搭配設計不同醬汁,像是「焦糖葡萄柚橙味紅蘿蔔沙拉」的紅柚醬酸甜開胃,「Q叔叔漢堡」的酪梨莎莎醬,清爽中帶點微辣,再再都提升並增加食材的風味層次,美味得讓不少客人吃完後才驚覺原來自己吃的是蔬食料理!
店名:Uncle Q Vegan Restaurant Q叔叔創意蔬食餐廳
電話:(02)2356-8095
地址:台北市大安區潮州街105號
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