喝茶好處多，綠茶等茶飲甚至被視為「超級食物」，不過營養師方儀薇提醒，喝茶有禁忌，包括便祕、發熱、肝病等都不宜飲茶，同時分享正確飲茶方式，例如老年女性應喝紅茶、攝護腺肥大要喝花茶、手術後和夏季喝綠茶。
不宜飲茶的情況
- 空腹不宜飲茶：因為空腹喝濃茶，會抑制胃液分泌而妨礙消化，甚至引發眼目昏花、心慌心悸、胃腸不適等「茶醉」現象。
- 睡前不宜飲茶：臨睡前喝濃茶，會使神經過於興奮，引起失眠或加重神經衰弱等症狀。
- 便祕不宜飲茶：因為茶中的鞣酸有收斂、減緩腸蠕動作用，會使排便更困難。
- 發熱不宜飲茶：因為飲濃茶後，茶鹼會提高人體溫度，加劇發熱。
- 服藥不宜飲茶：由於茶中的鞣酸很容易與藥物中的蛋白質、含鐵化合物等產生化學作用而降低藥效，因此不宜用茶水沖服藥物或服藥後立即喝茶。
- 胃病不宜飲茶：因為茶中咖啡因刺激胃、腸黏膜，增加胃腸不適，加重潰瘍創傷。
- 肝病不宜飲茶：因為茶中的咖啡因絕大部分經肝臟代謝。肝病患者肝功能總有不同程度降低，飲茶過濃，就會加重肝組織損害。
- 心悸不宜飲茶：因為茶鹼能促使心跳加快，使患者常處於興奮狀態而得不到良好休息。
- 兒童不宜飲茶：因為濃茶中多酚含量太高，恐引起兒童缺鐵性貧血。
女性生理期飲茶恐導致缺鐵性貧血
女性特別是在經期、孕期、產期和哺乳期絕對不要飲用濃茶。經期飲濃茶的害處在於：經血中含有高鐵血紅素、血漿蛋白等成分，而濃茶中含有濃度高達30％～50％的鞣酸，在腸道中極易與食糜中的鐵或補血藥中的鐵結合，發生沉澱，妨礙腸黏膜對鐵質的吸收利用，而導致缺鐵性貧血。
孕產婦不宜飲茶
孕期飲濃茶，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒營養物質的供應，而且由於濃茶內含咖啡因濃度高達10％，還會使孕婦尿頻，並加快心跳，增加孕婦的心、腎負擔，誘發妊娠中毒症等，不利於母體和胎兒的健康。產期飲濃茶，會因咖啡因的興奮作用而引起失眠。產前睡眠不足，會導致產婦精疲力竭、宮縮無力，造成難產。哺乳期也不宜飲濃茶。因為濃茶裡的高濃度鞣酸，被腸黏膜吸收進入血液後，會產生收斂和抑制乳腺分泌的作用，造成乳汁分泌不足，影響哺乳。
如何飲茶才正確？水質酸喝綠茶、水質鹼喝花茶
可根據不同的體質、年齡，以及工作性質、生活環境等條件選擇不同種類的茶葉，採用不同方式飲用。從生活環境方面來說，在水質酸性強的地區，以飲濃綠茶為宜；在鹼性強的地區，以飲花茶為宜，其次為紅茶，再次為綠茶；而水質優良的地區，不論喝紅、綠、花茶，都能品出茶的色香味。
老年女性喝紅茶
從體質方面看，身體健康的成年女性，飲用紅綠茶均可；老年女性則以飲紅茶為宜，可間飲一杯綠茶或花茶。但茶不宜過濃，因為過多地飲濃茶會使體內水分急增，加重心臟和腎臟的負擔，尤其飯後不宜飲濃茶。據介紹，飲用太多的濃茶，還會產生維他命B1缺乏症，影響人體對鐵元素的吸收。
攝護腺肥大喝花茶 術後喝綠茶
從工作性質看，地質勘探者、軍人、勞力工作者、經常接觸放射線和有毒物質的人員、醫生、護士都應飲些濃度較高的綠茶。睡眠不好的人，平時應飲淡茶；患有攝護腺肥大的人，宜飲花茶；手術後的病人，宜飲高級綠茶，以利於傷口癒合；屬於心動過緩或竇房傳導阻滯的冠心病人，可多飲點紅、綠茶，以利於提高心率。
掌握泡茶技巧 茶葉量和溫度要注意
此外，掌握好泡茶的技巧，亦是合理飲茶的重要方面。這裡有兩點必須注意：一是茶葉用量，二是水的溫度。高級名茶一次沖泡過多，影響了名茶的清幽、淡香的真味；較次級的茶用量過多，太濃，難以入口。一般來說，如一人獨飲，用高級茶葉2.5～3克，一般等級的茶葉3～4克為宜。
泡茶的水溫，應視水質與茶類等級而定。若水質優良，水燒到剛滾起即可；如果水質不佳，就要多煮一下，使雜質沉澱。此外，泡茶的水溫應掌握「老茶宜沏、嫩茶宜泡」的原則，所謂「沏」就是用滾開水直接沏茶；所謂泡，就是用中等水溫的開水泡茶。
茶葉不宜長時間浸泡
茶葉中的有效成分在第一次沖泡時，已大半數釋出，到第三次沖泡時，已基本上全部釋出。有些人常用大茶缸泡茶，自早喝到晚不換茶葉，這是不科學的。因為長時間浸泡，茶葉中的一些有害物質會釋出。俗語說「茶可多飲，不可多泡」，說的就是這個意思。
夏季喝綠茶、冬季喝紅茶
茶葉的品種很多，一般分為綠茶、花茶、紅茶三大類。其中綠茶性涼，夏季飲用，可清熱解暑；紅茶性溫，冬季飲用，可溫中健胃；花茶則四季皆宜。
◎ 本文摘自／《今晚，我想來碗還我漂漂湯：飲食宜忌×養生菜譜×瘦身法則，所謂養生不是保溫杯裝枸杞茶就好，你也可以吃得飽又很苗條！》方儀薇，張南 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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