※《Hello醫師》提醒您：酒後不開車，安全有保障！
一般人都知道應盡量避免空腹喝酒，除了可以止飢，還能夠平衡電解質，而且如果吃對食物，還能減緩因為酒精而造成的一些不良影響；但如果吃錯食物，反而可能會導致腹脹、脫水、胃食道逆流和消化不良等症狀。
《Hello醫師》為您介紹11種適合在喝酒前、喝酒時，以及酒後吃的食物，來減緩酒精的吸收速度以及身體的不適；但任何飲酒行為都應適可而止，飲酒過量仍有害健康。
喝酒前、後可以吃哪些食物？
雞蛋減緩酒精吸收速度
雞蛋富含多種營養，其中蛋白質含量高，每顆雞蛋大約有7克的蛋白質；因此，如果在喝酒前先吃雞蛋或蛋白質含量高的食物，可以幫助減緩胃排空及吸收酒精的速度。
蛋白質是最有飽足感的主要營養素，吃雞蛋不只可以讓人長時間維持飽足感，還可以減少因為喝酒而引起的食慾。研究指出，喝酒會刺激食慾，所以喝酒前最好還是先吃些東西，避免在酒後暴飲暴食。
燕麥預防肝損傷
燕麥富含膳食纖維和蛋白質，可以增加飽足感並減緩酒精帶來的影響。每一份80克左右的燕麥，就含大約10克的蛋白質和8克的膳食纖維，以及大量的鐵、維生素B6和鈣。另外，燕麥也能促進肝臟健康，多項的實驗研究都指出，燕麥可以預防酒精造成的肝損傷，並改善肝功能。
香蕉防止酒精造成脫水
喝酒前，也建議來根香蕉，；若是比較大根的香蕉，每根約含4克的膳食纖維，而且香蕉方便攜帶，喝酒前即時剝一根來吃，可以幫助延緩酒精吸收進血液中的速度。另外，香蕉含大量的鉀，可以防止喝酒造成的電解質不平衡，另外，香蕉含約75%的水分，可避免酒精造成身體脫水，幫助身體保持水分。
鮭魚提供必須脂肪酸
鮭魚富含Omega-3脂肪酸，是人體的必需脂肪酸，對健康有許多好處，根據研究，Omega-3脂肪酸能幫助減少酒精對人體的某些傷害，例如喝太多酒而造成的大腦發炎。另外，鮭魚的蛋白質含量也很高，每113克的鮭魚，含多達22克的蛋白質，能幫助減緩酒精的吸收速度。
希臘優格維持飽足感
喝酒前適合吃些優格，尤其是無糖的希臘優格，不僅富含蛋白質，還有適量的脂肪和碳水化合物。整體而言，消化優格所含的大量蛋白質會花較多時間，所以可以減緩酒精的吸收速度，還有助維持飽足感，防止酒後暴飲暴食。
奇亞籽防止細胞受損
奇亞籽富含膳食纖維和蛋白質及重要的微量營養素，如錳、鎂、磷和鈣；膳食纖維可以幫助延後胃排空的時間，並減緩酒精被吸收進血液的速度。此外，奇亞籽含有豐富的抗氧化劑，如迷迭香酸、沒食子酸和咖啡酸，可防止細胞受損並保護肝臟。
漿果類充滿維生素來抗氧化
漿果類的水果，例如草莓、藍莓和黑莓等，都富含膳食纖維和人體的必要養分，包括錳、維生素C和維生素K，且漿果還富含水分，可幫助減緩酒精造成的脫水現象。另外，它們也富含抗氧化劑，可保護身體細胞免受酒精的傷害。
其中，尤以藍莓能有效提高肝臟中抗氧化劑的含量，防止因為身體消耗酒精而引起的氧化壓力。另有研究指出，每天吃500克草莓，16天就能增強體內的抗氧化表現。
蘆筍促進肝臟健康
蘆筍除了含多種重要的維生素和礦物質之外，還具有促進肝臟健康的能力；在老鼠實驗中，發現蘆筍的萃取物，改善肝損傷老鼠的多項肝功能指數，並增加老鼠體內的抗氧化效果。
此外，研究指出，蘆筍是富含抗氧化劑的好食材，含如阿魏酸、山柰酚、槲皮素、芸香苷和異鼠李素等物質，可防止因飲酒過量而引起的細胞損傷。
葡萄柚含豐富膳食纖維
葡萄柚屬於柑橘類水果，含豐富的膳食纖維、維生素C和維生素A，另外，它也也含柚皮素和柚苷，這2種抗氧化劑化合物在試管研究中，被認為可以預防肝損傷，以及具有促進肝臟健康的效果。
另外，根據老鼠研究，發現老鼠在喝葡萄柚汁6週後，體內增加了許多可提升肝功能和解毒功能的酵素。但要注意的是，葡萄柚可能與某些藥物產生副作用，所以在服用慢性病藥物的人，最好先和醫師確認能不能吃葡萄柚。
酪梨幫助平衡電解質
酪梨富含幫助心臟健康的單元不飽和脂肪，適合喝酒前食用，因為消化脂肪的時間，比蛋白質或碳水化合物久，能幫助減緩血液吸收酒精的速率。另外，酪梨含大量的鉀，能幫助平衡電解質，光是半顆的酪梨，就可以滿足我們一天所需的鉀的7%。
藜麥防止產生自由基
藜麥是一種全穀物，富含蛋白質、膳食纖維，以及多種人體必需微量營養素，如鎂和鉀，其中，尤以鎂的含量特別高，能幫助減少因喝酒引起的電解質不平衡。另外，藜麥也富含槲皮素、阿魏酸、兒茶素和山柰酚等抗氧化劑的重要來源，它們可以減少因飲酒過量而產生的自由基。
喝酒前也可以先補充B群
酒吧裡面常見的下酒點心包括洋芋片、堅果或炸豬皮片，這時，不妨選擇富含含多種維生素B群的堅果；喝酒時，人體會快速消耗維生素B群，所以堅果不僅是喝酒嘴饞時的好選擇，也可幫助補充維生素B群。
為什麼需要補充維生素B群？這是因為酒精屬於碳水化合物，而代謝酒精需要維生素B群的幫忙。當酒喝得越多，維生素B群消耗得越快，其中又以維生素B1、維生素B2以及葉酸的消耗量最大。若長期飲酒，未注意B群的攝取量，將會缺乏維生素B群，進而缺少合成血紅素的成分，最後有可能出現貧血症狀。
※《Hello醫師》提醒您：未滿十八歲禁止飲酒。
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（圖片授權：達志影像）
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