紅茶、烏龍茶、綠茶 哪個護心、防腦中風最有效？國際免疫權威給答案了

綠茶、紅酒及黑咖啡成為抗糖尿病、心血管疾病及腦退化的補品。最近研究結果顯示，適量的茶與降低糖尿病及維護心血管健康有密切關係，但到底該喝多少茶？什麼茶最有效？

綠茶、烏龍茶、紅茶都能降低心血管疾病風險

茶的品種及商品名很多，但茶葉內含的營養成分及植物化學物則沒有很大的差別。茶葉中的主要營養成分有維生素C、D、K及B2，還有礦物質鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、鎳，以及氟。比較特別的是茶葉含不少的多酚化學物，主要的多酚化學物是類黃酮化合物、茶黃素及兒茶素。

製造茶葉時經過發酵等處理過程，也會影響到多酚類化學物的比例，所以綠茶沒經過發酵，兒茶素成分特別高；紅茶中的兒茶素在發酵過程中就被破壞掉，但茶黃素成分高；烏龍茶含的兒茶素則居於兩者之間。這三種茶都含有類黃酮化合物。這些多酚化學物的主要作用是去除氧化基，而減低對基因及細胞的傷害。綠茶、紅茶及烏龍茶的抗氧化力實際上相差不大。

綠茶含有豐富的EGCG，是一種兒茶素，具有抗氧保護細胞及消炎功能。因此綠茶一度被認定特別具有保護心血管健康及控制高糖及高脂的效果。近幾年來的流行病學研究發現，經常喝綠茶、紅茶或烏龍茶的人，都降低了心血管疾病的風險，三種茶並沒有太大差別。雖然綠茶的EGCG含量高，但在兩、三杯茶中還是量很少，起不了大作用。

每天喝3杯茶護心、降腦中風、冠心病風險

所以每天喝烏龍茶、綠茶或紅茶，對保護心血管健康，減低冠心病及腦中風的風險是有益的，但究竟每天要喝多少杯茶？目前沒有準確的答案，因為每個人泡茶方法不同，這點也會影響到茶中多酚化學物的含量。一般的建議是每天喝三杯茶。喝茶的副作用不多，但要注意茶中含有咖啡因，喝太多時，還是會影響情緒及睡眠。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 本文摘自／《護心時代：心血管不暴走！國際血液醫學權威教你守護健康的七堂課》伍焜玉中研院院士 著

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