勝紅茶2倍！咖啡「綠原酸」助肝臟消脂、防癌抗發炎

【早安健康／張承宇報導】近年研究紛紛指出，咖啡中的多酚「綠原酸」具備強力的抗氧化作用，能幫助抑制發炎、預防改善心血管疾病，甚至可能預防失智、癌症；檸檬中的多酚「聖草次苷」、「橙皮苷」也具備強力的抗氧化作用，有益心血管健康，讓檸檬咖啡成為美味又健康的超夯飲品。然而，多酚的效果持續時間不長，因此檸檬咖啡應每隔2～3小時就喝一杯，才能更健康。

咖啡中的珍貴多酚「綠原酸」健康功效多多

長年研究多酚的健康功效的日本國立健康營養研究所臨床營養部長板倉弘重表示，多酚一種抗氧化物質，是植物用來防止自己被害蟲侵害的重要成分，能幫助去除人體內會造成疾病、老化的活性氧，同時還有抗菌作用。

而在數種含有多酚的植物之中，咖啡所含有的多酚不但是紅茶、綠茶的2倍，番茄的3倍，其中的綠原酸更是重要。每100ml咖啡就含有約15～20ml的綠原酸，具備強力的抗氧化作用，能幫助抑制發炎、保護血管、降血壓。曾有世界級的臨床實驗發現，綠原酸可能有幫助預防糖尿病、動脈硬化、心臟病、失智症、癌症的效果。

不僅如此，綠原酸還能活化肝臟的脂質代謝，幫助燃燒脂肪，再加上咖啡本身含有的咖啡因也有燃燒、分解脂肪的效果，堪稱是超強的減重食材。

日本國立癌研究中心社會健康研究中心預防研究部部長笹月靜也表示，雖然其中機制仍未完全釐清，但是有許多研究顯示，由於肝癌、子宮癌和糖尿病密切相關，而咖啡能幫助預防糖尿病，可能因此降低了癌症風險。另外，咖啡中的綠原酸控制血糖、抑制發炎的效果都有助於預防癌症，也普遍被推測是咖啡健康好處的重要來源。

下一頁專家推薦咖啡最佳喝法！增強抗氧化作用、改善血液流動，達到預防心血管疾病的效果

加入檸檬一起喝風味大升級，還能讓預防心血管疾病效果更好

板倉弘重建議將檸檬加入咖啡中一起喝，檸檬多酚中的聖草次苷、橙皮苷具備強力抗氧化作用，也能幫助去除活性氧，而且橙皮苷還有改善血液流動、預防動脈硬化等心血管疾病的效果。然而，板倉弘重也強調，多酚的持續時間大約只有2～3小時，因此建議一天喝3～4杯、每隔一段時間喝一杯，效果最佳。

自製檸檬咖啡超簡單，這樣輕鬆喝進健康

著有多本健康書籍的日本註冊營養師安中千繪，介紹了簡單的檸檬咖啡做法，

做法

• 先沖好咖啡，即溶咖啡也可以，再加入洗淨切成圓片的檸檬就完成了。 ※略帶酸味的淺焙咖啡會和檸檬味道更搭喔。

喝法

• 每天喝3～4杯為宜，每杯間隔約2～3小時。

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