菲國餐飲集團快樂蜂出手併購！雙月食品社為何點頭？創辦人親自解密

全球餐飲市場的領導者、擁有約 1 萬間門市的菲律賓「快樂蜂餐飲集團」(Jollibee)，透過旗下子公司「迷客夏國際股份有限公司」，今日完成對雙月食品社的併購，未來將取得雙月過半股份，但雙月仍保有完整的經營自主權。

雙月從青島店起家，至今開業 14 年，連續 7 屆獲米其林必比登推薦、營收連年雙位數成長，去年年增超過 30%。

為什麼選定與快樂蜂攜手打世界盃，這場合作是怎麼開始的？我們率先訪到雙月食品社創辦人賴永晟為我們解密。

許多人來找我們，但快樂蜂對我們來說意義不一樣…

賴永晟說，其實這一切，來自於一場「巧遇」。

某次他與朋友相約在飯店的時候，恰巧碰到在同個場地的快樂蜂，在台舉辦半年感謝會，他應友人之邀，進到會場、又坐到了創辦人旁邊，聊著聊著，才發現對方已經到雙月店裡看過，雙方暢聊後，才牽起合作契機。

賴永晟透露，其實一直以來有許多不同單位來找過雙月，無論是要 IPO、併購或是要拓展海外市場，開的價錢也都很漂亮，但始終沒有打動他，「你跟某些人合作，他把你公司拆了，但對我來說的意義是什麼？」

「但我跟快樂蜂的合作是，我們就是做自己的事情，營運還是完全由我們自己做主，但需要任何資源他會幫你，」賴永晟表示，雖然雙月年營收達 7 億，但對快樂蜂這樣的跨國集團而言，重點不在於數字，而是品牌潛力。

這種以品牌發展為重的思維，成為雙月選擇快樂蜂的關鍵因素之一。更重要的是，快樂蜂承諾讓雙月保持營運自主權，「他們不會派人來指導營運，而是在我們需要資源時提供協助。」

他提及，透過新加坡市場的初步合作經驗，雙月深刻體認到國際化過程中的挑戰。「在台灣，你需要在地人才；但走出台灣，你需要的是跨國管理的專業。」從人才、系統到財務、法律，每個環節都需要專業的跨國經營經驗。快樂蜂在這方面的資源和經驗，正好填補了雙月的需求。

雙月去年在新加坡開設首間海外門市，已確定今年上半年再開 4 間門市，更將借助集團國際展店資源與經驗進入泰國、香港與日本市場。下一步會聚焦哪個市場？賴永晟用「很 free」說明現況，「我們才剛完成合議，不會貿然推進。」

至於台灣本土市場的發展，賴永晟透露，目前已確定在第一季會開出 3 到 4 家門市，其中包括首次進軍北北基以外的竹北據點。

成長腳步這麼快，賴永晟為的是哪件事？這個在受訪間，被笑稱是「最愛抽獎」「最在意員工辛苦」的老闆，他考慮的，還是員工的舞台。

「新加坡展首店的時候，我讓 14 位員工到新加坡兩個禮拜，體驗整體的營運跟感受，」賴永晟提高語調說，「我們家的同事真的是大開眼界！他們好多事都做得比我們好。」

他形容，即便是原品牌的台灣資深員工，看到合作集團規畫的廚房設備與動線、人力與營運的運用，仍舊認為台灣門市有好多地方可以再優化。

「這種學習，需要有更多經驗跟（接觸）其他市場的機會。」帶領員工在台灣市場成長還不夠，他要打造更大的舞台，讓員工能夠有更好的機會成長。

那麼賴永晟要帶領雙月發展到哪裡？他的願景是成為「台灣之心」。他解釋，其實雙月的主力客群仍是以台灣客為主，觀光客僅占約一成左右，這種深植在地的經營特色，加上健康養生的品牌理念，正是雙月的獨特優勢。

「我不會失掉自己的味道與雙月的靈魂，」賴永晟說，這是他做每項合作的堅持。

在未來的國際化過程中，雖然會因應不同市場調整服務模式和口味，「我們做的是家常味，要給客人的感受很不一樣，」這種「回到家」的溫暖感受，這也是品牌最想傳遞的核心價值。

核稿編輯：王宥筑