綠拿鐵是許多人追求健康飲食的選擇。初日診所家醫科暨減重專科醫師李思賢特別邀請一位因脂肪肝導致減重停滯的患者，進行為期2周綠拿鐵實驗，結果超驚人，三酸甘油酯從209mg/dL下降到122mg/dL、空腹胰島素也從9.8降低到6.4。
綠拿鐵食譜
李思賢指出，在進行綠拿鐵實驗前，患者在4/23進行第一次抽血檢驗，結果發現患者的三酸甘油酯、空腹胰島素、尿酸都超標，這些都是肝臟釋放的警訊。
在接下來的2周內，患者每天喝綠拿鐵，其他飲食維持不變。綠拿鐵的成分包括青花苗、青江菜、萵苣、小松菜、羽衣甘藍、無糖優格、蔓越莓、葡萄、鳳梨等，除了青花苗外，其他成分並非每天都加入。
綠拿鐵實驗結果
之後患者在5/10進行第二次抽血檢驗，結果顯示，透過每日飲用綠拿鐵，雖然膽固醇數值沒有明顯變動，但三酸甘油酯已經從209mg/dL下降到122mg/dL，降幅達87mg/dL，空腹胰島素也從9.8降低到6.4。此外，糖化血色素和腎臟功能也有所改善，唯獨尿酸沒有明顯降幅。除了檢驗報告的數據變化，患者的體重也從115.7公斤降到112.3公斤，共減重3.4公斤。
綠拿鐵蔬菜要燙嗎？綠拿鐵可以加多少水果？
李思賢提醒，新手在製作綠拿鐵時有幾個需要注意的事項。首先，建議將蔬菜用熱水燙過30秒，避免蟲卵和致病菌的問題。其次，所有食譜的比例都可以依個人喜好調配，剛開始時水果的比例可以多一些，之後再逐漸減少，降低糖分對身體的負擔。最後，綠拿鐵完成後建議在半小時內飲用，才能最有效率地吸收全部的營養，不建議冰起來隔天再喝。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／李思賢醫師
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