冬至湯品加枸杞「4類人」須注意！8功效、食用量建議

枸杞是隨處可見的平民中藥材，無論是炒菜、煮湯或是泡茶都用得上，用途廣泛。特別是現代人重度使用3C產品，枸杞也成了不可或缺的護眼保養品。想要知道更多枸杞的營養與功效，就讓《Hello醫師》為您一一解釋！

枸杞功效

枸杞屬於茄科，顏色呈現紅色或是暗紅色，外表有不規則的皺紋，頂端有小型的凸起物。肉厚和柔潤且有黏性，味道帶有些許酸甜味。

根據衛生福利部食品藥物管理署數據顯示，每100公克枸杞含有：

• 膳食纖維：11.2公克
• 鈣：50毫克
• 鉀：1363毫克
• 鎂：75毫克
• β-胡蘿蔔素：201毫克

此外，據臺北市立聯合醫院研究也顯示，枸杞含有200多種不同的成分，包括類黃酮、多酚以及多醣。其中枸杞多醣（LBPs）是1組水溶性醣結合物，含有17種氨基酸，具有多種藥理活性，例如抗氧化、免疫調節和預防骨質疏鬆等作用。

枸杞豐富的營養素，好處如下：

枸杞功效1. 維持眼睛健康

枸杞富含β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素，這些成分可能有助於保護黃斑部及水晶體健康。部分研究顯示，適量攝取有助於降低與年齡相關的視力問題風險。

枸杞功效2. 支持免疫系統

研究指出，枸杞中的多醣與抗氧化物質可能對免疫系統有調節作用，並可能在特定情況下提升免疫細胞活性。

枸杞功效3.維持心血管健康

根據隨機對照試驗研究，枸杞可能影響血脂代謝，有助於改善血漿脂質組成，進而降低心血管疾病風險。研究顯示，枸杞的生物活性成分可能有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，並有助提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），對於血脂健康有潛在益處；不過，仍需進一步的臨床研究來驗證其長期效果。

另外，動物研究顯示，枸杞中的多酚類物質可能有助維持正常血壓，但對人體的確切影響仍須更多研究。

枸杞功效4. 可能支持血糖代謝

部分研究顯示，枸杞可能影響胰島素敏感性，進而對血糖水平產生影響，不過仍需更多臨床證據來確認其功效。

枸杞功效5. 保護肝臟健康

傳統觀點認為，枸杞有助於養肝，中醫常用於護肝配方。現代研究亦發現，枸杞多醣可能有助於降低脂肪肝風險，並促進肝細胞生長，但需更多臨床驗證。

枸杞功效6. 抗氧化與延緩衰老

枸杞中的抗氧化成分，如多酚、類黃酮和甜菜鹼，可能有助於減少體內氧化壓力，降低自由基對細胞的損害。部分研究顯示，枸杞可能提升抗氧化酶的活性，如超氧化物歧化酶（SOD），進而減緩細胞衰老過程。

枸杞功效7. 促進腸道健康

枸杞富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助維持良好的消化功能。此外，研究顯示，枸杞可能促進腸道益生菌生長，如乳酸菌與雙歧桿菌，進一步改善腸道微生物組成，有助於維持腸道健康與穩定腸胃功能。

枸杞功效8. 對生殖健康可能有益

動物研究顯示，枸杞可能影響睪固酮水平與生殖功能，可能增強精子數量與活動力。此外，部分研究表明，枸杞可能具有保護生殖細胞的作用，並降低氧化壓力對睪丸組織的損害。然而，在人體試驗中，尚缺乏明確證據支持其對生殖健康的顯著影響。

枸杞一天可以吃幾顆？可以天天吃嗎？

是的，一般來說，枸杞可以天天吃。

至於每天食用枸杞的顆數因個人體質、年齡、身體狀況和飲食習慣而異，一般人一天食用枸杞約為70顆（大約20克）；若有個人特殊需求，可與醫師或營養師討論。

此外，食用枸杞時應注意適量，避免過量造成身體不適。如有特殊需求或疾病患者，建議先咨詢醫師或營養師的建議。

枸杞禁忌：4類人不適合吃

枸杞雖可顧眼明目和補氣養肝，對人體益處多，但以下族群在食用前，也應多加注意：

• 脾胃虛弱和消化不良的人
• 高血壓且正在服藥者（為了避免藥效加乘，建議先與醫師討論）
• 糖尿病且正在服藥者（為了避免藥效加乘，建議先與醫師討論）
• 經常腹瀉者

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（圖片授權：Shutterstock）

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