5天瘦2公斤，可可粉真能助減重？營養師揭關鍵：最佳比例、飲用時間一次看
近年不少人把可可粉視為「天然瘦瘦飲」，甚至有人聲稱喝下後，食慾下降、精神變好，1週瘦好幾公斤。可可粉真的有助減重嗎？和巧克力差在哪裡？營養師解析關鍵成分，而且要喝對方法，否則可能帶來反效果。
減重，對許多人來說是一輩子的事，這幾年不少人分享靠著喝可可粉瘦了不少，更有人從東南亞代購可可粉。
有一名120公斤男子每天早上1包可可粉搭飲品飲用，喝完後，食慾下降、精力充沛，5天瘦下2公斤，卻疑似輕微心悸，「感覺心跳特別明顯。」可可粉真能幫助減重？跟巧克力有什麼不同？
喝可可飲會瘦嗎？營養師解析飽足感與代謝關鍵
營養師趙函穎表示，可可粉和巧克力都來自可可豆，可可豆經過發酵、烘焙及壓榨後分離出可可脂，剩下的固體磨成粉後就是可可粉，但可可粉仍留有部分脂肪；巧克力則混合較多添加物，除了可可脂之外，還有糖、奶粉等。
營養師李婉萍進一步表示，巧克力的脂肪不一定是天然可可脂，而是棕櫚油，雖然是天然脂肪，但飽和脂肪高。因此巧克力有可能是天然可可脂，也可能是代可可脂或其他類似的油脂，就像混合油一樣，因此營養成分不如可可粉來得高。
可可粉除了富含可可多酚，可以抗氧化、抗發炎、幫助心血管循環，有護心的作用；同時，每30克的100%純可可粉，還含有高達5克左右的膳食纖維，能增加飽足感並促進腸道蠕動、排便順暢，間接達到幫助減重的效果。
另外，有動物研究或細胞實驗發現，可可多酚可調節脂肪代謝相關基因表現、改善胰島素敏感性，甚至刺激腸道分泌GLP-1（腸泌素），產生類似瘦瘦針的作用，有飽足感、抑制食慾。不過，趙函穎強調，這些都是小型研究，尚未被證實及大量推廣，而且如果喝了還是感到餓，恐怕就沒有太明顯幫助減重的作用。
李婉萍則認為，可可粉含咖啡因成分，如同黑咖啡，咖啡因能短暫讓身體基礎代謝提升，增加能量消耗，但仍取決於先天基因，若屬於較容易代謝咖啡因的體質，對於減重的效果恐怕也不明顯。
可可粉減重怎麼喝？喝法、時間點避免愈喝愈胖
若要喝可可粉降低食慾、幫助減重，建議可掌握以下要點。
1.無糖可可粉加豆漿或燕麥沖泡
趙函穎建議首選無糖可可粉，可以在早晨加入豆漿或燕麥沖泡，大約200cc的豆漿搭配5～10克可可粉，兼顧蛋白質，並取代糖分較高、乳糖易吸收的牛奶；也可以代替下午茶的手搖飲，增加飽足感，又能避免攝取過多熱量。
2.選擇生可可粉，避開鹼化可可粉
李婉萍指出，生可可粉（raw cacao powder）是未經高溫烘焙、未加糖調味、且未鹼化處理的可可豆研磨而成，被視為「超級食物」，完整保留了可可豆中的營養成分，如多酚、黃酮類化合物和膳食纖維，口感帶有原始的微苦與果酸味。
相比之下，經高溫烘焙與鹼化的可可粉（cocoa powder），顏色較深，且因有加入鹼性物質（如碳酸鉀、碳酸鈉），去除苦澀與酸味，因此風味較溫和，香氣較佳。不過，可可粉在高溫烘焙或鹼化過程中，抗氧化成分可能減少，但礦物質如鎂、鐵則影響有限。
3.避免太晚飲用、敏感族群慎用
李婉萍和趙函穎均提醒，可可粉含有咖啡因和可可鹼，飲用過量或太晚喝可能影響睡眠，甚至抑制生長激素及瘦體素分泌，反而更難瘦身。
建議下午3點過後避免再飲用，也避免空腹飲用，導致咖啡因吸收更快；孕婦、兒童、腎結石及服用抗憂鬱藥MAO抑制劑（單胺氧化酶抑制劑）、腸胃敏感及心悸者，也要酌量使用。
黑巧克力也能控食慾？高可可比例是關鍵
雖然巧克力的可可脂相對不如純可可粉高，但趙函穎認為，若是95％以上黑巧克力，雖添加少量乳脂肪和澱粉等填充固形物，但好處和可可粉差不多，下午吃1小塊、大約1個指節大小的黑巧克力，也有抑制食慾且紓壓的效果。
（本文諮詢專家：營養師趙函穎、營養師李婉萍）
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