內湖737巷：虱目魚蛋炒飯

圖文：樊祥麟

虱目魚是台南名產，養殖地點大都在台南地區，
當地的虱目魚就比別的地方好吃，無非是新鮮，
不過，在台北市，也能吃到很棒的虱目魚料理，
除了產地直送保鮮之外，店家的用心則是關鍵，
內湖737巷內有家台南虱目魚店，料理很獨到，店家的虱目魚蛋炒飯，師傅在大圓鐵盤上處理，
虱目魚肉、蛋與飯粒融為一體，加上蔥花點綴，
重要的是，飯炒得很乾，讓人吮指回味，讚啊！
煎虱目魚肚也是師傅的水準之作，皮脆又肉嫩，
煎虱目魚一上桌，不到十分鐘，就被席捲一空，
魚鬆肉燥飯、肉燥意麵、滷魚皮，濃濃台南味，
尤其，旗魚鬆搭配肉燥，畫龍點睛，更是好吃，
內湖737巷有多家美食，台南虱目魚值得一嚐！