GIMME菜單「健康」曝光！雄獅新品牌首店開在新光三越A8…5年內目標展店50家：營收20億就IPO

彭蕙珍

圖片 彭蕙珍攝、欣食旅提供 提供

雄獅集團旗下餐飲事業欣食旅，於信義商圈新光三越A8館推出全新品牌「GIMME」周四（12）正式開幕。GIMME以健康結合美味融入日常，鎖定都會輕社交情境。 欣食旅總經理陳斯重表示，Gimme平均客單600至700元，目標是一年營收6000萬。

欣食旅於2017年開啟餐飲版圖。他說明，當時是因為雄獅集團總部一樓有一個空間，在思考要如何打造，決定以健康料理為主，推出「gonna共樂遊」餐飲品牌，意外預言了10年後國人餐飲主流。

目前欣食旅旗下共擁有gonnaEAT 6間、gonna XPRESS 2間、gonnaPLUS 1間、光一咖啡廳2間，加上全新開幕的GIMME，共計達12間門市，年營收達6億。

預計5年內全品牌展到50家店、營收破20億，2032年朝向IPO目標邁進。

10年前就踏入健康飲食 和農場契作羽衣甘藍

陳斯重指出，健康不只是少鹽少油，還要搭配更多原形食物和好的蛋白質，如羽衣甘藍等超級食物。

他回憶在10年前，市場上找不到羽衣甘藍，只好去南投契作，「現在在桃園拉拉山找到可以幫我們契作的農場。」

他表示，欣食旅旗下的品牌，在餐飲上的訴求是沒有太多化學調味，且價格實惠，「希望更多人將健康當成日常選擇。」

▲GIMME今天開幕。

首間GIMME在信義商圈 攻下班後社交生活

根據欣食旅觀察，都會消費者除了正餐，也期待更自在的聚會、分享與小酌場景，因此從既有的健康餐飲優勢出發，GIMME定位介於主打機能型健康日常餐飲的gonnaEAT，與重視生活體驗空間的gonnaPLUS之間。

延續「Eat Healthy, Stay Happy」的品牌精神，以「Small Plates小盤菜」分享與創意餐酒搭配為主打特色，並落腳於匯集辦公、購物與休閒活動的信義商圈，搶攻白領都會客群，用「美味與健康的平衡」走進消費者下班後的社交生活。

品牌名稱「GIMME」靈感取自日常口語中的「Give me」，傳達出「Gimme more healthy food」、「Gimme more good stuff」與「Gimme something really good」的期待，定位為「Healthy Light Bistro」。

地中海料理為靈感 開店推買一送一

GIMME餐點以地中海料理靈感結合多元原型食材，從分享小盤到個人主餐，提供豐富選擇。

小盤菜「炙烤高山高麗菜與堅果烤紅椒」以炙烤帶出蔬菜甜味與焦香，搭配榛果烤紅椒醬及是拉差腰果醬汁；「優格燕麥炸雞與Jalapeno優格醬汁」則將去骨雞腿裹上優格、燕麥與杏仁，炸出外酥內嫩的口感，適合朋友分食。

主餐推薦「爐烤鮭魚、烤酪梨和玉米莎莎」，以南美風味香料與青醬，搭配炙烤酪梨及玉米莎莎。

「舊金山酪梨雞肉羽衣甘藍沙拉」結合招牌鹽煎舒肥雞胸、酪梨、藜麥與多種蔬菜，佐以女神羅勒腰果醬汁及蜂蜜紅酒油醋。

▲GIMME提供沙拉、肉品、海鮮與蔬菜等多樣選擇，延續「好肉好菜」的餐飲理念，兼顧美味與健康。圖／欣食旅提供

「LEO哥的松子芝麻奶油牛排寬麵」則以烤嫩肩牛排搭配Tahini芝麻與煙燻奶油醬汁，加入松子、羽衣甘藍及羅馬諾乳酪，呈現濃郁的堅果香氣。

酒飲以西式調酒手法融入台灣味，「老街情懷」結合冬瓜茶、話梅與泥煤威士忌，「粉霧花園」以烏龍茶與番石榴調製；無酒精選擇有紫蘇、蜜桃、紅茶與氣泡調製的無酒精調飲「森語」，讓不飲酒的顧客也能享受微醺般的放鬆氛圍。

為慶祝開幕，GIMME推出三重優惠。「Cheers to Us！調酒買一送一」於即日起至15日登場，每日限前30組，限內用。

「TASTE IT FIRST」於11月12日至12月13日，會員結帳享9折嚐鮮優惠，會員單筆消費滿千元，再贈「88折回訪券」。

更多今周刊文章
最會說故事的人，卻沒能寫好自己的結局！送別黃仁勳，台灣要在沒有英雄的時候，繼續往前走
高齡駕駛換照新制！違規罰3600元，機車考照筆試更難了，「這時間」開始要路考…交通新制懶人包