痛風患者怕吃豆類 營養師導正觀念

延續健康話題，這個星期一起關注痛風，如果病情控制不好，對腎臟會有不小的傷害，尤其台灣被稱為痛風之島，正常尿酸值是6，過去的研究顯示，成年民眾痛風比例有百分之70、特別是原住民，達到國際平均值的兩倍以上，高達百分之90，臨床發現，不良的飲食習慣，卻是超級豬隊友，坊間都說痛風患者要避免吃豆類，不然很容易誘發疾病發作，真的嗎？透過專家解說一起了解。

退休運匠，手肘關節長出雞蛋大的痛風石，手指頭也有好幾顆小的，發作時，就像千根針刺向骨頭，另外，苗栗這位80歲的彭先生，也曾受同一種疾病困擾.

痛風患者 彭先生：「 (痛風石)比乒乓球小一點啦， 發作嚴重的時候， 腳根本都無法走。」

痛風跟普林有關，當人體細胞汰舊換新，就會分解普林，進而產生尿酸，溶解在血液中，經由腎臟排出，假如代謝異常，尿酸排不出去，或是體內產生過多，便會在軟組織或關節，形成尿酸鈉鹽結晶，引發紅腫熱痛等發炎症狀，俗稱痛風，而普林除了人體自行產出，還有另一個來源，就是你所吃的東西.大林慈院過敏免疫風溼中心主任｜黃光永：「一般我們認為會誘發痛風的，大部分都是屬於，動物性的高普林食物，像海鮮 內臟。」

也難怪，痛風又稱為「富貴病」「帝王病」，愛吃大魚大肉的人，千萬要忌口，飲食上，不少人以為，痛風患者，要遠離含有普林的豆製品，是真的嗎?

大林慈院過敏免疫風溼中心主任 黃光永：「很多素食者 如果你說，植物性的高普林，像豆製品都不能吃的話，那他們可能會缺乏蛋白質的來源，那也還好， 這些植物性的高普林食物，並不會誘發痛風的風險，所以可以安心吃這些豆製品，是沒有問題的。」

可以放心吃，彭先生分享，葷轉素多年，正常攝取豆製品，不但沒有誘發痛風，症狀也減輕很多..

痛風患者 彭先生：「(剛開始)吃素一年多， 痛風就沒有那個(發作)了，比較消了 我本來很腫，我現在完全沒吃藥了。」

台中慈濟護理之家營養師 沈盈禎：「豆類含有大豆異黃酮的部分，它也可以幫助我們尿酸的代謝，不會導致痛風的發作。」

食用豆類及其製品，並不會提高痛風罹患機率，已經有痛風的人，平常適量地吃，也是安全的.