每餐都吃燙青菜！他不吃炸物卻「血油爆表」 醫揪3種食物是元凶
每天飯後吃一盤水果，或是選擇燙青菜、少油少炸的飲食，看似健康，卻可能忽略了糖分攝取，反而讓體內三酸甘油脂悄悄飆高。家醫科醫師陳欣湄分享，曾有一名患者自認飲食相當清淡，平時幾乎不碰油炸食物，沒想到健檢卻發現三酸甘油脂數值異常升高，進一步了解飲食習慣後，才發現問題可能出在水果、麵包及手搖飲。
陳欣湄表示，該名患者幾乎每餐都會吃燙青菜，為了讓營養攝取更加均衡，飯後還習慣吃一整盤水果，早餐則會吃蔥花麵包，偶爾下午也會和同事一起訂手搖飲，並且特別選擇微糖。雖然這些食物看起來不像高油脂飲食，但其中隱藏的糖分，卻可能是三酸甘油脂升高的原因。
陳欣湄解釋，當人體攝取糖分後，胰島素會協助將葡萄糖送進細胞，供身體使用；但如果糖分攝取過多，超出身體當下所需，多餘的糖就可能進入肝臟，進一步轉換成脂肪儲存。尤其水果中的果糖，更容易促進肝臟將糖分轉換成脂肪，因此即使是天然水果，也不代表可以毫無節制地吃。
陳欣湄也提醒，三酸甘油脂若高於500mg/dL，急性胰臟炎的風險也會隨之增加，不可輕忽。想要改善三酸甘油脂，除了減少油脂攝取，更重要的是檢視日常飲食中是否吃進太多精緻糖分。
陳欣湄建議，水果可以吃，但應注意份量，不要一次吃下整盤；手搖飲也不必完全禁止，但建議改喝無糖，減少額外糖分攝取。透過調整飲食習慣，再持續觀察三酸甘油脂的變化，才是較自然、健康的改善方式。