火鍋最能控制體重！減重醫示警「別碰這2物」：吞進整鍋油和鹽
近來天氣轉涼，許多人難免想吃火鍋，醫師蕭捷健表示，火鍋是外食裡最好控制的一種食物，因為吃進的食物一目瞭然。民眾應多選優質蛋白質，例如豆腐、蝦子，但要留意2件事：會吸湯汁的炸物類，盡量少碰，例如凍豆腐、老油條，「不然等於把一整鍋油和鹽都吸進肚子裡。」
減重醫師蕭捷健在其臉書表示，民眾吃火鍋時，蛋白質選項很多，例如豆腐是很好的植物性蛋白，鮭魚、干貝、蝦子也都是好食材，鮭魚還有滿滿的 Omega-3。至於肉類，蕭捷健會挑選板腱牛、豬里肌這類低脂食物，豬五花肉則只適合當配角。
蕭捷健表示，菇類、高麗菜、蒟蒻、白蘿蔔這些蔬菜，纖維多又吸飽湯汁的味道，也很好用。但他特別提醒，會吸湯汁的炸物類，盡量少夾，例如凍豆腐、老油條…不然等於把一整鍋油和鹽都吸進肚子裡。
「最後就是沾醬，」蕭捷健表示，一勺沙茶醬就接近 110 大卡，他寧可選擇湯底本身味道較重的鍋，例如麻辣鍋、酸菜鍋，之後不拿沾醬。「真的想沾醬，改成醬油、蔥花、蘿蔔泥、辣椒，一餐下來可以少掉 200~300 大卡。」
他並提醒，進食順序，首先吃蛋白質，再吃蔬菜，最後才煮主食。民眾吃完火鍋隔天量體重，若多1、2公斤也不用擔心。吃得鹹，身體會抓水，澱粉又會先存成肝醣，每存1克肝醣就綁住3克水，那不是脂肪，幾天後體重會自然下降。