慢性腎炎20年，71歲阿嬤靠這杯降血壓逆轉洗腎人生！
【早安健康／張承宇報導】檸檬有許多健康功效，除了較廣為人知的增加骨密度、降血壓、護血管、防發胖等多種功能以外，還可能幫助腎臟病患者維持健康。日本一名71歲的阿嬤在喝檸檬醋數月後，他的水腫、倦怠問題好轉，血壓也得到穩定控制，與腎臟有關的肌酸酐也保持穩定，而且目前仍不需洗腎，快來看看日本藥學博士如何解讀檸檬的護腎功效！
檸檬可能有助於減緩腎病惡化
日本一名71歲女士星野久美子（化名），在50幾歲時罹患慢性腎炎，並須長期服用降血壓藥物。不過由於腎臟不好，他的血壓沒能順利下降，同時還因為壓力造成自律神經紊亂，使血壓飆高到170mmHg。
後來他透過雜誌介紹開始喝檸檬醋，一開始抱持著試試看的心情，每天用2大匙的水稀釋1大匙檸檬醋後飲用，而在持續喝1周後，不但身體倦怠有所改善，1個月後血壓也漸漸變得穩定，來到130mmHg／70～80mmHg，腳部水腫的問題也好轉了。而雖然慢性腎炎隨年紀增加有些微的惡化，但他的肌酸酐值並未惡化，仍保持良好狀態，目前也不需要洗腎。
而對於星野女士的經驗，日本明治藥科大學前教授、藥學博士本橋登指出，檸檬中含有的「芥子酸（Sinapic acid）」是一種抗肝毒性成分，能幫助提高肝功能、促進代謝。本橋登強調，在肝臟進行的代謝有吸收、合成營養，以及分解老廢物質、解毒二種，而飲用檸檬醋來提高肝臟功能，能讓解毒功能更好，使血液中的毒素減少，減輕腎臟負擔。
台灣腎友生活品質促進協會衛教資訊也顯示，透過檸檬、萊姆類果汁來補充檸檬酸，能幫助預防腎結石，檸檬酸會和鈣結合、避免鈣質和其他礦物質結合而造成結石，還能防止已經出現的結石聚集在一起、變大，避免腎臟受到結石傷害。日本東京都醫院經營本部提供之資料也指出，腎臟疾病的患者，容易有腎臟排鈉功能降低的問題，因此特別需要控制食鹽攝取，而檸檬、醋等具備酸味的食物，就有增添食物風味、減鹽的效果。
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日本知名管理營養士村上祥子則表示，將檸檬和醋一起做成檸檬醋，醋中的有機酸能幫助促進體內的「檸檬酸循環」，能幫助活化代謝、消除疲勞、改善血液流動，還有提高免疫力、預防發胖的效果。
檸檬醋這樣做超簡單
材料
- 檸檬180g。
- 醋400ml。
- 冰糖180g。
做法
- 檸檬確實洗淨，再使用紙巾拭去水分，將檸檬切成0.5～1cm寬的圓片，和冰糖一起放入附蓋容器中。
- 注入醋、放入微波爐以500w火力微波1分20秒，取出後即完成（此時冰糖應未完全溶解）。 ※避免日光直射、放置常溫下最多可保存1年，但應盡量避免接觸到空氣。
喝法
※製作時會加糖，因此村上祥子建議每天吃1～3大匙（15～45ml），不宜過量。
- 1～2大匙檸檬以100～150ml水稀釋後直接飲用，或是加入無糖的氣泡水、牛奶等飲用。
- 1～2大匙檸檬醋加入紅茶，除了夏天消暑，冬天溫溫的喝也非常美味。
- 當成其他料理的調味料，例如沙拉、沾醬等。
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