【豪門媳婦開餐廳3】少奶奶創業就是不一樣　光開咖啡廳就砸千萬

台北市伊通公園內的「Fika Fika Cafe」，是亞洲50間最佳咖啡店之一，而開在旁邊的「Royal petite garden老爺･小花園」，人潮絡繹不絕，一點也沒有被比下去，這家咖啡廳的老闆可是基隆顏家第4代、老爺酒店媳婦顏瓊姿，5年前她花千萬打造，如今每年營收超過3,000萬元。

「我一直覺得好的餐廳應該什麼都要有，所以我試著把飯店裡面好的東西，或是有一些好的餐點、飲品放在小花園（咖啡廳）中呈現。」基隆顏家第4代、老爺酒店媳婦顏瓊姿，娓娓道出自己當初投入餐飲業的原因。

顏瓊姿出身台灣5大家族之一的基隆顏家，夫家則經營互助營造、老爺酒店，她也因此身兼這2大公司的董事，以這樣的身家背景大可不用拋頭露面，但她卻不甘只當個少奶奶，選擇成立「豐麗保公司」投入餐飲業。5年前，先在台北市伊通公園開出「Royal Petite Garden老爺．小花園」咖啡廳，近期再大手筆砸下6,000萬元，開設「玖尹Royal Joying Soirée」中餐廳。

「在國外多年打開了眼界，回台灣後發現，國內餐飲業有一個現象，餐廳通常只會有好的餐點，沒有精緻的飲品或糕點；咖啡廳則以輕食為主，餐點不夠強，我覺得好的餐廳應該要更全方位，台灣的業者們必須再進步。」

為了把國外新的觀念與思維帶進台灣，顏瓊姿放著豪門媳婦不當，一股腦兒投入餐飲業，「剛開始我投了1,000萬做小花園（咖啡廳），被外界說只是玩玩而已，先生還說『有必要弄成這樣嗎？』但我很認真把它做起來，經過1年半投資就回本，現在每年營業額超過3,000萬，跌破大家眼鏡。」

如今顏瓊姿再戰中餐市場，移植飯店式的多元餐飲概念，高額的投資與經營成本依舊不符合市場法則，她笑說：「相信只要把事情做對、做好，自然可以獲得回饋，未來開店還要挑戰老公喜愛的日式料理！」

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