一水一酒防宿醉？黑咖啡、熱水澡解宿醉？你該知道的「防宿醉Checklist」快筆記～
從酒前準備到酒後修復，一次搞懂宿醉為何發生、怎麼防、怎麼救，讓跨年乾杯不再換來隔天的痛苦反撲。（圖片來源：shutterstock）
跨年夜的鐘聲一響，氣泡酒開瓶、乾杯聲此起彼落，無論是在飯店派對、餐酒館，還是朋友家裡的小型聚會，酒精幾乎成了迎接新年的標配。
只是，很多人都有過這樣的經驗，跨年夜玩得多盡興，新年第一天就有多狼狽：頭痛欲裂、胃翻攪、全身像被掏空，甚至連下床都覺得困難。這不是你酒量突然變差，而是「宿醉」正在對身體討回代價。為了不讓新年的第一天在臥室與馬桶之間來回折返，良醫一次整理：宿醉為什麼會發生？又該怎麼防、怎麼救？
飲酒過量，有害〈礙〉健康。
為什麼會宿醉？酒精在你體內發生了什麼事
在談解酒前，得先理解一件事：宿醉不是「睡不夠」，而是身體正在處理酒精毒性造成的後果。
1. 乙醛堆積，是宿醉的真正元兇
肝臟代謝酒精主要靠兩套酵素系統：酒精去氫酶（ADH）先把乙醇轉成乙醛，再由乙醛去氫酶（ALDH2）將乙醛轉成相對無毒的乙酸。
問題就在這裡。當喝酒速度超過肝臟處理能力，乙醛就會在體內累積。而乙醛的毒性，是酒精本身的 10～30 倍，會引發發炎反應，造成頭痛、噁心、臉紅與心悸，這正是宿醉最難受的來源。
2. 酒精讓你脫水，也打亂電解質平衡
美國梅約醫學中心指出，酒精會抑制抗利尿激素分泌，使身體排出比攝取更多的水分。不只是口渴，隨著水分流失，鈉、鉀、鎂等電解質也跟著下降，導致疲倦、頭暈與神經系統不適。
3. 胃被刺激、血糖跟著亂
酒精會刺激胃酸分泌、延緩胃排空，是噁心與嘔吐的重要原因；同時，它也會干擾肝臟釋放葡萄糖，讓血糖短暫下降，使人感到虛弱、冒冷汗、注意力不集中。
酒前就要開始：最有效的「預防性解宿醉」
真正有效的解宿醉，其實不是事後補救，而是在第一口酒之前就做好準備。
1. 先吃再喝：替胃鋪好「緩衝墊」
空腹飲酒是宿醉的最大幫兇。喝酒前先攝取含脂肪與蛋白質的食物，例如起司、希臘優格、橄欖油沙拉或帶點油脂的肉類，可以延緩胃排空，讓酒精慢慢進入小腸，替肝臟爭取代謝時間。
有些人會選擇在酒前喝一杯全脂牛奶或優酪乳，乳脂能在胃黏膜形成暫時性的保護層，減輕酒精刺激。
2. 酒種選擇，其實會影響隔天狀況
哈佛醫學院文章指出，酒類中的「同源物」（發酵副產物，如甲醇、單寧）是加重宿醉的重要因素。深色酒（紅酒、威士忌、白蘭地、龍舌蘭）同源物含量較高；透明酒（伏特加、琴酒）相對較低。若你本來就容易宿醉，選擇品質較好的透明酒類，隔天反應通常會輕一些。
酒局進行中：三個關鍵戰術，決定你明天好不好過
1. 一水一酒，公認的黃金原則
每喝一杯酒，就喝一杯等量白開水，能同時做到稀釋酒精、補水與控制飲酒速度，是最實際、也最有效的方法。
2. 混酒請避開氣泡
氣泡酒或威士忌加汽水，會讓酒精更快進入小腸吸收，醉得快、宿醉也重。這也是為什麼很多人「明明喝不多，卻倒得很快」。
3. 補充維生素B群
酒精代謝會大量消耗維生素B1、B6與葉酸。於飲酒期間或睡前補充B群，有助降低神經疲勞感。
已經宿醉了怎麼辦？
1. 不只補水，更要補電解質
單喝水效果有限，可選擇運動飲料或椰子水，幫助身體把水分真正留住。
2. 糖分，是肝臟的幫手
蜂蜜水、番茄汁、水梨汁都被多篇研究與日本媒體點名。果糖能促進酒精分解，同時改善低血糖帶來的不適。
3. 支援肝臟修復的關鍵營養
雞蛋富含半胱胺酸，能協助清除乙醛；魚湯或蜆精中的牛磺酸與胺基酸，也被認為有助肝臟代謝。
4. 穴位按摩，讓症狀緩一點
合谷穴：止頭暈頭痛及腹痛
內關穴：消脹止嘔
足三里：穴健脾整腸
百會穴：提神醒腦
太衝穴：減輕頭痛眩暈
這些「解酒法」其實是地雷
黑咖啡：提神不等於解酒，反而可能加重脫水
熱水澡、泡溫泉：可能導致血壓不穩與暈厥
回魂酒：只是在延後肝臟清毒，風險最高
台灣人特別要注意的警訊：酒精不耐症
台灣約有近一半人口屬於ALDH2缺乏的酒精不耐體質。如果你喝酒後容易臉紅、心跳加速，代表乙醛難以代謝，宿醉不只是「不舒服」，更與食道癌、肝病風險相關。
跨年夜，真的不需要為了乾杯而勉強自己。酒前吃、酒中慢、酒後補、隔天修復。而最重要的，始終只有一句話：酒是派對的配角，不該成為假期的終點。
跨年防宿醉Checklist
酒局前
☑ 不空腹
☑ 補水 500ml
☑ 準備 B 群
酒局中
☑ 一水一酒
☑ 避開深色酒與氣泡
☑ 放慢速度
睡前
☑ 補水 300–500ml
☑ 少量甜飲
☑ 避免高鹽食物
隔日早
☑ 電解質補充
☑ 水果或果汁
☑ 蛋白質早餐
☑ 穴位按摩
☑ 暫時不喝咖啡
需要提醒的是，這些解酒方法與營養補充只能「協助身體代謝酒精、緩解不適」，並不能真正中和或消除酒精傷害；真正不宿醉、也最安全的關鍵，始終只有一個原則：控制飲酒量，少喝一點，身體負擔就少一分。
飲酒過量，有害〈礙〉健康。
參考資料：大正製藥、日本經濟新聞、President Online、Mayo Clinic、Harvard Health、衛福部國健署、良醫健康網文章
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責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：林勻熙
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