HOT SPOT｜草莓抹茶單日狂銷400杯「ORII MATCHA」進駐台北東區，日本三大產區抹茶 × 美式餐飲文化，玩出混血新風味
日本抹茶文化在台發展已久，每個世代都有屬於自己的抹茶啟蒙，可能是25年前來台展店的麻布茶坊的宇治金時，TSUJIRI辻利茶舗的白玉百匯和濃茶卷，或是京都抹茶名店伊藤久右衛門的抹茶聖代。除了帶著日本血統的抹茶店家在台插旗，台灣本土原生的抹茶品牌也在恪守傳統茶道流儀之外，展現與歐美康養趨勢接軌的面貌，甫開幕便預約爆滿的「ORII MATCHA」便以「美日混血抹茶文化」在市場上開闢獨特賽道。
不只醉心抹茶風味，更從刷茶儀式中找回自己
ORII MATCHA的創辦人Tiffany為時尚造型師，也擁有個人服裝品牌Sincewen，在海外求學與生活的背景，其實早就有接觸歐美現代抹茶品牌的經驗，相比日本茶道規制嚴謹的儀式框架，歐美對於抹茶的定義更著重在「超級食物」的健康定位與隨之延伸的生活風格。
然而，Tiffany進入抹茶產業的契機，卻是在深陷情緒低潮時期，因為「刷抹茶」的儀式感而獲得救贖心路歷程⸺兩次高風險懷孕，懷孕期間罹患子癲前症、產後大出血，也曾經歷失去孩子的打擊和產後憂鬱；從職業女性到為人母，身份的轉變讓她身陷產後憂鬱，掙扎於喪失自信、自我懷疑的深淵。為了自救、也為調養身體的她，開始學習抹茶知識，更在每天親手刷抹茶的那幾分鐘，慢慢找回自己。
「『Ori』在希伯來文中代表『我的光』，象徵我因為接觸抹茶重新找回身心平衡的的過程，」Tiffany說。
打造專賣店從單一產區抹茶開始
雖然「美日混血抹茶」的標籤已足夠引人探究，但再三強調「ORII MATCHA」並非只是網美店的Tiffany，選擇以實際行動證明深耕抹茶產業的決心⸺獨家代理鹿兒島、宇治、八女三地的職人抹茶。風靡全球的抹茶熱，讓日本產抹茶呈現供不應求的狀態，Tiffany在中間人引介下鎖定上述三大產地的抹茶職人，發揮三顧茅廬的精神，搶下台灣獨家代理，「其實就是死纏爛打，」Tiffany笑道，「因此ORII MATCHA的飲品，除了有多款融合美式概念的創意調飲，還有可以品飲三大產區特有風土的傳統抹茶。」
ORII MATCHA主打的「美日混血抹茶」更是品牌強項，開幕前花了不少時間在美國取經，從風味創作到比例調整，反覆測試出既能展現美式創意精神的配方，也能讓台灣人接受的風味與甜度。其中，以手工熬製的草莓果醬搭配杏仁奶與日本抹茶的「草莓牛奶抹茶Strawberry Matcha」從ORII MATCHA尚以快閃店形式與消費者見面的草創時期，便大受歡迎，曾創下一天爆賣400杯的紀錄。
另一款「肉桂米漿抹茶Matcha Horchata」，從字面上難以想像其味道，其實是來自Tiffany先生毛家恩在德州長大的味覺記憶。「Horchata是一種源自西班牙，但在拉丁美洲大為流行的乳白色飲品，以大米、牛奶、肉桂為基底，加入香草等食材調味。」
ORII反覆測試還原記憶中的肉桂米漿風味，再融合日本抹茶，喝起來意外的輕盈順口、風味平衡，對於抹茶感到苦手的人，會是一個相當易飲的入門，「我希望大家第一口喝到的不是新奇，而是『原來抹茶可以這麼自然地融入不同文化。』這也是ORII MATCHA想傳遞的精神。」Tiffany說。
日茶夜酒的社交餐飲空間
座落東區明曜百貨後巷的ORII MATCHA，空間前身為美式板前手卷料理「OSSU Handroll & Bar」，延續Tiffany希望重現紐約街邊餐廳的概念，從裡到外打掉重練，大片落地窗引入豐沛日光，室內空間採深色木質、淺綠、白色的色彩組合，呼應品牌追求自然、療癒的調性；以loft格局設計的店面還有一處樓中樓，以榻榻米、日式障子、紙燈籠建構出簡約舒適的半開方式包廂，未來也計畫在此舉辦體驗活動或課程。
雖然空間加入ORII MATCHA，但不代表OSSU完全消失，反而會以「日茶夜酒」和餐食供應的方式，融合兩大品牌強項，「ORII的營業時間從早上九點到下午三點，稍作休整後，晚餐時段由OSSU接手，屆時除了加州風手捲，也喝得到抹茶主題調酒。」
ORII MATCHA的全日菜單延續品牌的美日混血調性⸺搭配海苔大蒜美乃滋的「日式海苔松露細薯」，加入蔓越莓乾、葵花籽與芝麻醬汁的「紐約羽衣甘藍沙拉」，蟹肉、酪梨搭配柚子黑蒜美乃滋的「蟹肉酪梨混搭卷」，由炸蝦、酪梨、溫泉蛋組成的「招牌蕎麥冷麵」⸺選項不多但每道都相當順口好吃，OSSU負責人毛家恩介紹道：「我們在餐點設計和風味組成上不斷測試調整，希望每道餐點都能和抹茶飲品相輔相成。」
抹茶為Tiffany重新帶來人生的光，她也希望來到ORII MATCHA的人們，在享用一杯抹茶的時間裡，感受它的療癒能量。
ORII MATCHA
地址：台北市大安區敦化南路一段233巷58號
營業時間：9:00-15:30
訂位方式：https://inline.app/booking/-P2klFr99qVdE360H9bf:inline-live-4/-P2klG0_B1yPfst4ojyT