每天吃3顆蛋「壞膽固醇狂降57％」 醫揭人體調節機制
一名67歲男性患者的血脂改善案例，顛覆了傳統對雞蛋攝取的認知。這名患者先前遵循醫囑，每天最多食用1顆雞蛋，且刻意避免蛋黃，但轉診至家醫科醫師李思賢門診後，獲得截然不同的建議。李思賢建議患者若喜愛吃蛋，可改為每天食用3顆蛋，並透過後續抽血追蹤觀察膽固醇變化。
患者初診時低密度膽固醇（俗稱壞膽固醇）為140 mg/dL，已高於建議值130 mg/dL。在李思賢的建議下，患者半信半疑地試行增加蛋類攝取，5個月後回診時，最新血液檢查報告顯示低密度膽固醇竟驟降至60 mg/dL，降幅達57%，成效遠超預期。
李思賢在其臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文分享此案例，並解釋其中的生理機制。他表示，人體對膽固醇具有自動調節機制，攝取量越多，肝臟自行合成的膽固醇就越少。2024年的研究更進一步發現，負責傳遞此訊號的腸道荷爾蒙已被科學家成功識別，為這一現象提供了明確的生物學解釋。
無毒教母譚敦慈在《醫點不誇張》節目中補充專業見解，指出人體內約70%的膽固醇由自身合成，僅30%來自飲食。牛津大學與哈佛大學曾進行研究，結果顯示即使一天攝取20幾顆蛋，對總膽固醇與壞膽固醇的影響仍屬有限，甚至能提升好的膽固醇（高密度膽固醇）。
儘管研究結果令人鼓舞，李思賢仍強調個體差異的重要性。他指出，每個人的身體狀況不同，上述患者的案例僅供參考，雞蛋對膽固醇的影響因人而異。他建議民眾若有疑慮，應透過定期抽血檢查追蹤數值，才能真正了解自身身體的反應狀況，並據此調整飲食策略。譚敦慈也呼應此觀點，強調每個人體質不同，有疑慮者應透過抽血檢查釐清個人狀況。