蓮霧：整腸胃、消下肢水腫，營養師：這時吃降膽固醇
【早安健康／歐陽鍾美（台大醫院新竹分院營養室主任）】蓮霧
別名：水蓊、天桃、洋蒲桃
主要營養： 醣類、果膠、蛋白質、維生素A、B群、C、鉀
食療功效：降血壓、降膽固醇、消水腫
○宜食者：高血壓、高血脂患者，便祕者
Ｘ慎食者：腸胃虛寒者，胃潰瘍患者
採購
尖端與果色深紅、表面光亮、果臍大且平整者，甜分較高。
用手指輕壓蓮霧尖端，變軟代表較不新鮮。
烹調
有消化不良現象者，食用蓮霧前抹上少許鹽，或泡一下淡鹽水，可預防腹脹、促進消化。
蓮霧對症食療效果Q&A
Q1 為什麼蓮霧是孕期好食材？
蓮霧中的葉酸，與細胞染色體中DNA、RNA的合成有密切關係，也是製造紅血球的原料，孕期足量補充，可改善貧血、暈眩等症狀，還能預防流產、早產，與胎兒腦神經管缺損、脊椎異常。
Q2 吃蓮霧能消除下肢水腫？
蓮霧富含鉀，有助維持細胞健康、平衡體內的電解質和酸鹼值，對於加速新陳代謝、消除下肢水腫有一定的作用；葉酸和鞣酸成分，能清熱利尿，不僅對瘦身消腫有益，還能改善高血壓。
Q3 吃蓮霧有益減重瘦身？
蓮霧口感清脆可口，且水分多、含糖量低，每100克僅有35大卡的熱量。
適量食用，既可滿足口腹之慾，又不必擔心體重增加，是減肥族群的理想水果之一。
蓮霧含有豐富的膳食纖維，飯前吃蓮霧2～3顆，可增加飽足感、延緩胃排空的速度，進而減少進食量，同時還能減少膽固醇與脂肪的吸收，達到減重瘦身的效果。
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Q4 吃蓮霧能增加腸道益菌？
近年來，台灣的癌症發生率已超越歐美先進國家，而大腸癌更是長年盤據10大死因的第1位。
醫學研究顯示，長期膳食纖維攝取不足，糞便不易排出，一直囤積在腸道中形成宿便，會造成腸道肌肉一直處在高張力的狀態，導致血液循環不良，進而引起痔瘡、憩室炎等病症。
這些有害物質不斷與腸道表面細胞接觸，毒素經由大腸黏膜侵入，恐造成腸道細胞死亡或病變，最後形成可怕的惡性腫瘤（癌症）。
蓮霧中的膳食纖維，可幫助腸內益菌的增殖，調整腸胃功能，也可增加糞便的保水性，使糞便軟化、排便順暢，並能在腸道內形成一層保護膜，減少致癌物質和腸壁接觸。
豐富的膳食纖維是促進腸道益菌生長的「食物」，有助維持腸道的菌叢生態平衡、提高腸道免疫系統的功能，降低腸道病變的機率。
Q5 吃蓮霧能改善蕁麻疹？
含有「白三烯」的食物，是誘發蕁麻疹的主因之一，如加工食品中的防腐劑、色素等，當中的「白三烯」濃度即超標。
「低水楊酸飲食」是蕁麻疹的國際治療準則，蓮霧屬低水楊酸的水果，能降低血液中的「白三烯」，適量食用，對蕁麻疹有輔助改善的效果。
營養師保健室
飯前吃蓮霧能減少膽固醇吸收？○ 對
1 蓮霧富含膳食纖維，除了能增加飽足感、抑制食慾外，還能促進腸道蠕動、幫助消化、保護腸胃壁。
2 蓮霧中的果膠，屬水溶性纖維，能減少腸道對動物性脂肪和膽固醇的吸收，有助預防腰腹肥胖、腸道疾病及心血管疾病。
3 蓮霧富含水分，有極佳的利尿效果，能加速水分代謝、增加排尿量，預防泌尿道發炎。
腎臟病患者應該少吃蓮霧嗎？下一頁看看營養師怎麼說
有白帶困擾的女性應少吃蓮霧？○ 對
1 中醫認為，蓮霧屬性偏寒涼，食用過量易加重體內濕氣，且易損害脾、腎的健康。
2 長期有白帶困擾的女性，多屬寒性體質，通常只要一吃寒涼食物，白帶就會明顯增多。
3 食用寒涼食物時，建議搭配熱性食材，如荔枝、龍眼、榴槤或蔥、薑、蒜等辛香料一起吃，可平衡寒性。
蓮霧不耐久放，過熟會影響口感？Ｘ錯
1 水果可分為「更年性」及「非更年性」水果。前者如香蕉、木瓜、蘋果等，採摘後會持續熟成，使果實中的澱粉逐漸轉化成糖分，增加甜味和香氣。
而蓮霧屬後者，收成時多半已成熟，且無法持續熟化，因此不會有過熟的問題。
2 非更年性的水果建議用紙張包裹，放入冰箱冷藏保存，否則很快就會腐爛。
腎臟病患者應少吃蓮霧？Ｘ錯
1 腎臟病患者，適度限制飲食中鉀的攝取，有利病情的控制。
2 「國人飲食指南」建議，每日應攝取2份水果（每份相當於1個棒球大小）。腎臟病患者、血鉀過高者食用水果，以挑選鉀含量較低者為宜。
3 蓮霧的鉀含量與其他蔬果比較，相對較低，是腎臟病患者或腎功能不全者理想的水果選擇，可適量食用。
食材配對 營養加分
蓮霧＋ 柳橙 → 美白抗老、瘦身消腫
為什麼能美白抗老、瘦身消腫？
柑橘類的柳橙，是維生素C的寶庫，能協助膠原蛋白生成、預防黑色素沉澱，對美容養顏、延緩衰老有佳效。蓮霧水分多、熱量低，且易產生飽足感，有助節食瘦身；鉀能代謝體內多餘的水分，使身體的線條更緊實。
下一頁教您這樣吃蓮霧，防感冒、抗老又瘦身！
鮮橙蓮霧汁2人份／252大卡
材料
蓮霧200克，柳橙4顆，冷開水適量
作法
1 食材洗淨；蓮霧切塊；柳橙榨汁。
2 將所有材料放入果汁機中打勻即可。
Point 柳橙→ 抗氧化效果在柑橘類中數一數二。富含維生素C、葉酸、鋅，能促進鈣、鐵的吸收，還能有效預防感冒和壞血病、加速傷口癒合。
蓮霧飲食宜忌VS.變化料理
宜
＋櫻桃＝紅潤氣色→蓮霧櫻桃汁
＋優酪乳＝強健骨骼→蓮霧優酪乳
＋萵苣＝美容降壓→什錦蔬果沙拉
忌
＋西瓜＝易導致頻尿、脫水
＋蘋果＝不易消化、嘔吐、腹痛
＋生紅蘿蔔＝破壞維生素C的營養
本文摘自《水果健康祕密：營養師的食療祕方》／歐陽鍾美（台大醫院新竹分院營養室主任）／康鑑文化