台南安平排隊名店「南泉冰菓室」　大分量水果球坐船上桌超浮誇

採訪前的週六，「南泉冰菓室」老闆劉展佑傳Line來：「這幾天忙翻了，14個員工輪番上陣。現在每一個都軟腿，忙到懷疑人生。」應屬平日的週一我站在店門口一看，不但室內座無虛席，還有7、8位客人不畏高溫在外頭候位。

復古剉冰機發出刷刷轟隆隆巨響，不停運轉，店員舀冰舀料的動作也沒停過，連假更狂，讓一台剉冰機直接報銷，「今年端午連假時我多準備2台機器，就怕它罷工，果然第三天，一台剉冰機還真的GG了。」劉展佑笑說。

他的阿嬤以前在市場賣冰，岳父種芒果，也有親朋好友務農，從高階工程師轉行的劉展佑，決定整合身邊資源，集眾人之力，賣水果冰，以阿嬤的糖水風味為本，精選二砂、黑糖等6種糖熬煮糖水，因應現代人飲食習慣，降低糖水濃稠度及甜度，還跟時尚趨勢一樣，會換季，「冬天、夏天糖水不一樣，像黑糖不適合搭草莓，便另外研發搭草莓的糖水。」開店3年多打下一片天，生意好到要在市場租冷藏室儲放水果才夠賣。

鎮店之寶「夏日王國」依產季選用台南關廟金鑽鳳梨或牛奶鳳梨，鳳梨剖半當容器，將鳳梨、西瓜果肉挖成小圓球，與數種當季水果、冰堆疊成小山，氣場浮誇，還帶有台南俗諺的意涵，「台南人講旺來（鳳梨）頭西瓜尾，越吃越涮嘴，也有越吃越甜的意思。」劉展佑說。同樣有南國氣口的「番茄蜜餞冰」，鋪滿飽滿的永康鹽地番茄、安平老街知名蜜餞，撒點梅粉提味，鹹甜啊鹹甜。

「南泉之星」則用甜美人西瓜當船，竹籤插上葡萄、柳橙片當旗子，載著一船果球上桌，視覺消暑，它和夏日王國會受水果產季、契作影響貨源，因此屬於限量隱藏版口味，不是現點就有，需要提前預約，否則就要碰碰運氣，考驗人品是否大爆發了。

南泉冰菓室

• 地址：台南市安平區安平路270號
• 電話：06-350-6666
• 營業時間：12：00～18：00，週六、日至21：00。
• 刷卡：不可。不收服務費。
• 粉專：南泉冰菓室
• 備註：不接受訂位。

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