【鮮濃呷涼番外篇】古早前　木瓜牛乳用的「奶」竟然是…

**屹立一甲子的彰化木瓜牛乳大王，從最早一杯5元賣到現在一杯55元，使用的乳源隨時代變遷，濃稠醇香的美味卻是歷久不變。

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木瓜牛乳自1960年代風靡全台，不分老少人人愛喝，促使彰化木瓜牛乳大王創辦人盧葉源在1970年代研發出木瓜料更多、口感較濃稠的木瓜牛乳。

「最早的牛奶，可是從牧場新鮮直送！」盧葉源長子、彰化木瓜牛乳大王創始店老闆盧信章說，當時牛奶算是奢侈品，父親朋友在彰化市銀行山上開牧場，酪農擠集生乳後高溫殺菌，用玻璃圓瓶盛裝，供父親打出指名率最高的木瓜牛乳。

父親朋友後來不養牛了，推薦他們使用台農的保久乳，因為香度也夠，有一陣子店內木瓜牛乳的乳源，就是保久乳。當時電冰箱仍不普及，保久乳使用不插電的冰庫、內置一大塊冰塊維持低溫。

1975年前後，味全找上門，盧葉源父子讓客人嘗試以味全鮮乳製作的木瓜牛乳，反應不錯，改以電冰箱保存味全鮮乳，沿用至今四十多年，即使近年「混油事件」一度延燒到對味全乳品的抵制，老店依然愛用味全，不動如山。

率直的盧信章一邊解釋，一邊摸摸肚子：「我們客人已經喝習慣了，他（味全）的香度比較配合我們的木瓜牛奶，打起來比較合，我就一直用。」看來一時的品牌爭議，絲毫動搖不了老店老饕的信心。