天仁七年後重返越南：從河內重新開始

今年 5 月，天仁茗茶（Ten Ren）在河內重新開店，睽違七年回到越南；同個月，它在自家粉專上宣布也要回胡志明市。這個 1953 年創立於台灣的老字號，上一次在越南經營了 21 個月。

2017 年 11 月，天仁把越南的獨家經營權授權給當地連鎖咖啡品牌 The Coffee House。那時候手搖飲在越南正熱，全國估計有 30 個品牌、1,500 間門市，一杯賣 3 萬到 6 萬越盾。代理商當時的目標是 2018 年底開到 40 間店。

實際只開到 23 間。2019 年年中，The Coffee House 宣布停掉這條線，8 月 15 日全部結束營業。對外給的理由是「現行的商業模式不符合顧客需求」，經營成果沒有達到預期；虧了多少，公司拒絕透露。門市後來改裝成 The Coffee House 自己的店，資源收回咖啡本業，天仁這個品牌也不再轉授權給其他對象。

也就是說，宣布停掉天仁的是握有越南獨家經營權的 The Coffee House，不是台灣總部。品牌授權出去之後，能不能繼續開下去，很看合作方怎麼配置自己的資源。

這期間，越南的手搖飲市場一直維持可觀的規模。2022 年一份東南亞珍奶報告估算，越南一年在這類飲料上的消費是 3.62 億美元，排東南亞第三，僅次於印尼和泰國。

但市場有需求，不代表每個進場的品牌都留得下來。跟天仁前後腳進越南的歇腳亭，2017 年在胡志明市阮惠步行街開出首店，2022 年因為和台灣母公司的授權合約到期收掉；更早進場的日出茶太沒發過退出聲明，越南媒體回顧市場時，已經把它歸進「早就退出」那一類。

到了 2025 年，壓力擴散到整個餐飲業。上半年全越南超過 5 萬間餐飲門市停止營運，河內與胡志明市的減幅都超過一成，鹿角巷、老虎堂這些單價偏高的品牌大幅收店。

即使競爭激烈，依舊有兩個台灣品牌存活下來。KOI Thé 2015 年進越南，全直營、不開放加盟，展店慢，但要開幾間、什麼時候收都是自己決定，2025 年 5 月有 64 間店。吳家紅茶冰 2019 年進場，在胡志明市自設中央廚房，用茶車加盟往外鋪，2025 年 6 月突破 400 間，是越南門市數最多的台灣手搖品牌。兩家走的路線相反，但都不是把品牌授權給當地代理商經營。

天仁這次回來，面對的市場比 2019 年難，路線也倒過來了。當年那 23 間店全開在南部的胡志明市和鄰近的邊和，這次它從河內起步。為什麼先北後南、這次由誰經營，目前沒有更進一步的資訊。

不過南部的客人已經在等了。消息傳開以來，不斷有人追問什麼時候輪到胡志明市，品牌自己也說收到不少當地顧客的詢問。