關店前將「連假營收」分給員工！從台中溫體牛名店「溫十八」看缺工嚴重性

台中七期十大伴手禮名店、知名溫體牛肉鍋店「溫十八」8 日結束營業，引起饕客一陣哀嚎。溫十八指出，由於 6 年租約到期，加上嚴重缺工，才不得不忍痛結束，未來仍會尋找合適地點重起爐灶。

特別的是，最後營業日到來前，溫十八決定將清明連假的營業收入「均分給員工」，表達對員工的感激，另人印象深刻。

溫十八溫體牛火鍋

溫十八餐廳位於台中市七期豪宅區，與米其林餐廳「鹽之華」、「春水堂」等名店為鄰，曾投資 7000 萬元裝潢，以高質量食材和湯底聞名，曾是在地政商名流的聚會熱門選擇。

然而，由於租約結束及人力短缺等多重因素，溫十八決定關閉門店，結束 5 年多的營運歷程。

儘管裝潢投資巨大，老闆仍將員工福祉放在心中。除了支付應有的資遣費外，還將最後的清明連假期間所有營收均分給員工，將成為業界美談。

溫十八溫體牛火鍋

從溫十八業者的回應，能觀察出缺工問題的嚴重性。溫十八指出，給予員工的薪資水平在中部水準之上，但餐飲集團分店多，員工能內部創業、且較有升遷管道，而單店經營的業者沒有這個優勢。

溫十八全店有二層樓，總計約 200 個座位。外場卻找不到人，缺工問題讓經營更加吃力，加上其他成本因素，最終才決定結束營業、止損。 目前也積極找新據點，努力讓溫十八重回消費者身邊。

資料來源 / ETtoday、經濟日報；本文初稿由 AI 撰寫，編輯：林柏源

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