醫生每天喝幾杯黑咖啡？不是1杯，研究顯示：喝到「這數字」才真的延壽 | Women's Health
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- 早晨的第一杯咖啡，是忙碌一天開始前屬於自己的平靜時刻。不過最新研究指出，如果飲用方式正確，每天喝三杯黑咖啡可能對健康非常有益。
是的，根據發表於《營養學期刊》的新研究，每天喝幾杯黑咖啡有助於延長壽命。雖然確實有些人習慣喝黑咖啡，但數據顯示，多數人通常還是喜歡在咖啡中加入奶精或牛奶與糖。那麼如果偏好在咖啡加點配料，還能獲得健康益處嗎？還是說，為了健康著想黑咖啡才是最佳選擇？以下是你需要了解的內容！
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每天喝咖啡，讓你更健康？一天可以喝幾杯？最新研究揭開你不知道的咖啡抗老秘密！
認識專家： Scott Keatley：Keatley Medical Nutrition Therapy 註冊營養師；David Cutler：加州聖塔莫尼卡 Providence Saint John’s 健康中心的家庭醫學醫師； Fang Fang Zhang：本篇研究的資深作者，並擔任塔夫茨大學營養流行病學與數據科學部門主任。
研究發現了什麼？
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這項研究分析了 46,000 名成年人的數據，涵蓋 1999 年至 2018 年間「國家健康與營養調查」（NHANES）的 9 個週期，研究人員特別關注人們是否喝咖啡、喝的是哪種類型的咖啡，以及在飲品添加了多少糖和飽和脂肪（來自牛奶或奶精）。
接著，研究人員將這些發現與死亡率進行比較，包括因癌症、心血管疾病及各種原因導致的死亡。
結果相當引人注目，與不喝咖啡的人相比，每天飲用最多三杯黑咖啡，或是加入「少量」糖分與飽和脂肪的咖啡，與全因死亡風險降低 14% 有關。「少量」添加糖的定義為每 8 盎司咖啡加入 ½ 茶匙糖，「少量」飽和脂肪則是指少於 5 湯匙的 2% 低脂牛奶，或 1 湯匙的淡奶油（ light cream）或半對半鮮奶油（half and half）。
但若加入過多甜味劑和飽和脂肪，健康益處就會被抵消。
因此，研究人員得出結論：「在咖啡中加入糖和飽和脂肪時，咖啡對健康的益處可能會被削弱。」簡單來說，如果為了延年益壽而喝咖啡，加入一點點糖和奶精是可以的，但如果加了很多，對健康就不會有幫助了。
為什麼咖啡有助延長壽命？
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研究並沒有深入探討原因，但目前有幾種理論。該研究資深作者、塔夫茨大學營養流行病學與數據科學部門主任 Fang Fang Zhang 表示：「咖啡的健康益處很可能來自咖啡豆的生物活性化合物，例如咖啡因和綠原酸（chlorogenic acid）。」
咖啡因還可以讓人燃燒更多卡路里，提高新陳代謝率，幫助飲用者維持健康的體重。另外，也具抗發炎的效果。這些因素加在一起，有助於降低長期體重增加與胰島素阻抗的風險。胰島素阻抗是指身體細胞無法正常回應胰島素這種荷爾蒙，而胰島素的作用是幫助血糖進入細胞供能。
Fang 也說，咖啡中的多酚和咖啡因能支持腸道微生物群。
此外，咖啡也促進心臟健康。Keatley Medical Nutrition Therapy 註冊營養師 Scott Keatley 說：「適量攝取咖啡已被證實可改善血管功能。基本上，黑咖啡的作用有點像一種溫和的藥物，具刺激作用、抗發炎效果，能支持新陳代謝。」
不過，究竟這些結果背後的原因是什麼，仍然很難定論。加州聖塔莫尼卡 Providence Saint John’s 健康中心的家庭醫學醫師 David Cutler 表示：「幾乎很難完全說明理由。」他指出，咖啡與其中的化合物會因咖啡豆種類和沖泡方式不同而有所差異。「我們知道的是，黑咖啡是安全的，而且確實有顯著健康益處。」
為什麼研究結果只針對黑咖啡或接近黑咖啡的飲品？
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Fang 表示，首先加入糖和飽和脂肪會讓咖啡的熱量增加，可能抵消咖啡本身的健康優點。研究還發現，那些在咖啡加入較多糖和飽和脂肪的人，通常每天攝取的總熱量較高，飲食品質較低。
Keatley 也指出，過多糖分會增加體內的發炎反應和胰島素阻抗。「也要考慮行為因素，平均而言，喝黑咖啡的人可能同時有其他健康習慣，他們通常抽菸較少、運動較多，並且攝取較少的高度加工食品。因此，部分研究結果可能與生活方式相關，而不僅是代謝作用。」
喝黑咖啡還有其他潛在的健康益處嗎？
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事實上有的！喝黑咖啡或接近黑咖啡的飲品有很多潛在的健康好處。Keatley 表示：「除了對心血管有益，黑咖啡還與降低多種慢性疾病風險有關，包括第二型糖尿病、帕金森氏症及某些癌症。黑咖啡似乎還能隨時間支持認知功能，並降低罹患憂鬱症的風險。」
最終，Keatley 認為養成喝黑咖啡的習慣有益於健康。「純黑咖啡幫助維持新陳代謝健康，且不會增加額外的飲食負擔。它是少數可以同時作用於多個系統——大腦、腸道、心臟——又不需要處方的飲食方法之一。」
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