糖尿病可以吃月餅嗎?糖友吃月餅需要注意哪些事,才不會讓血糖失控?台北慈濟醫院營養科周家琳營養師向糖尿病友分享 2 飲食觀念,讓糖友在中秋節享受蛋黃酥、鳳梨酥、冰皮月餅、傳統月餅,以及柚子、烤肉美食的同時,也可以兼顧身體健康。
中秋節應景食物,月餅、柚子過量易造成血糖上升
一年一度的中秋節即將來臨,多數民眾常會把握機會與親朋好友相約佳節團聚。然而,隨著飲食的精緻化,國人罹患糖尿病的比例日益增加且逐年上升,糖尿病患者須控制醣類的攝取,以免影響血糖。
但中秋節應景的食物,例如,燒烤時搭配的含糖飲料、柚子本身含有的糖份都是容易造成血糖上升的因素,尤其月餅為高脂肪、高熱量及高糖份的綜合體,食用上更要注意。
月餅無論是外皮、內餡,都富含導致血糖上升的成分
周家琳指出,多數市售月餅外皮成分以麵粉、奶油和砂糖為主,為了讓烘烤過後更是香脆可口,商家於製作時往往會在外層再抹上一層油。
而內餡則多會添加額外的精緻糖以提升甜度,其中常見的豆沙、芋泥等口味,更屬於含有高醣量澱粉類的一員。因此,月餅無論是外皮、內餡,都富含導致血糖上升的成分,糖友食用時若未加以留意,恐導致血糖失控。
以蛋黃酥為例,每一顆50公克的蛋黃酥就有240大卡的熱量,相當於半碗飯及3茶匙的油。至於傳統月餅及鳳梨酥,則相當於半碗飯加上2茶匙的油,連熱量最低的冰皮月餅也有半碗飯及1茶匙的油,含醣量同樣不低。
(延伸閱讀:月餅好吃也要限量,6 種人吃多小心疾病復發、病情加重)
糖友吃月餅注意,口乾舌燥、頭暈恐是血糖高症狀反應
因此,糖友在選擇月餅時,必須仔細閱讀營養標示,了解醣類含量!
周家琳強調,糖友若過量攝取月餅,不僅會引發高血糖症狀反應,像是,口乾舌燥、頭暈、身體疲累(疲勞)等表現外,也容易因為攝取過量脂肪,而加重心血管疾病或是導致身材肥胖。
糖尿病把握2原則安心吃月餅、柚子、燒烤不怕高血糖
美食當前,無論任何人都想大快朵頤。周家琳指出,罹患糖尿病不代表從此跟美食無緣,糖尿病吃月餅在食用上,若能把握以下2項原則,則可大幅降低血糖失控的機率:
原則1/每日一顆月餅為上限:
糖友每日最多食用一顆小月餅,同時閱讀包裝袋上營養標示,一顆月餅的碳水化合物若超過30公克,則不適合一次全吃完,需要分次吃。
也可將月餅做為飯後點心(放在正餐最後吃),且若有食用月餅,也要減少正餐的主食(澱粉類)攝取量,例如,晚餐最後吃了半個月餅當餐後甜點,晚餐須將飯量減少。
最重要的是,不鼓勵糖友直接將月餅單獨當正餐,因為月餅除了高糖份之外,不易有飽足感,容易攝取過量。
原則2/吃月餅避免與水果共食:
由於水果本身含有糖份,因此不建議吃水果的同時搭配月餅食用,或是食用完月餅後接著食用水果。周家琳提醒,除了月餅的攝取量,糖友一天最多攝取半顆中型柚子(約六瓣果肉)為限,並作為兩餐間的點心,且不建議再額外吃其他水果。
而吃烤肉、燒烤時,則建議除了肉類外,也應積極選擇蔬菜、植物性蛋白質的食材加以搭配;飲料則盡量選擇無糖茶飲或無糖氣泡水為主,嗜甜的糖尿病友則建議可以適度用代糖來取代甜味。
中秋節對於糖友而言充滿著美食的誘惑,在月圓人團圓之際,掌握正確健康原則,便能安心無負擔。除了做好飲食管理外,周家琳提醒,糖友也應養成隨時自我監測血糖、定時服藥,保持散步及運動的習慣,來幫助穩定血糖,度過一個快樂「不慌糖」的中秋節。
延伸閱讀:
留言 0