臺中勤美洲際酒店 10 月底在草悟道街區開幕，由勤美集團興建、洲際酒店集團（IHG，InterContinental Hotels Group）直營管理，是台中首間國際五星級奢華酒店。
一般來說，國際酒店品牌通常不會直接擁有酒店，而是與業主簽訂合約，酒店品牌負責酒店運營、管理、員工培訓與行銷；業主或開發商負責提供土地、資金，並興建酒店設施。IHG 是全球第二大、客房數量最多的跨國酒店企業，僅次於萬豪國際酒店集團，旗下有 19 個酒店品牌，在台灣有 14 間飯店，像是金普頓大安酒店、阿里山英迪格酒店等。
打破總部規範與原則，將臺中勤美洲際定位成「亞洲旗艦酒店」
其中，「洲際酒店」是等級最高的品牌，先前只有高雄洲際酒店 1 家。攤開交通部觀光署的數據，2024 年上半年的觀光旅館住房率為 47.3%，較去年同期下降 2.9%，近 2 年國旅開放，讓台灣整體飯店業景氣下滑，為什麼 IHG 集團仍選擇在今年進駐台中，甚至選擇最高等級的品牌？
臺中勤美洲際酒店總經理埃里克．斯旺森（Eric Swanson）指出，台中是南來北往的交通網絡，城市融合創新與傳統氛圍，且人均消費力亮眼，加上當地沒有國際級奢華酒店，因此決定拓點，也設定它為 IHG 的亞洲旗艦酒店。
為此，臺中勤美洲際酒店做了幾個改變。斯旺森說，IHG 是大型酒店品牌，集團內部有很多 SOP，但他這次為了追求極致奢華，向總部爭取、打破了許多規範與原則，飯店籌備期也從原本的 4 周，延長到 3 個月。
改變 1：拉高酒店的餐廳比例，減輕國旅低迷的壓力
第一個營運調整是，客房數與餐廳數的比例。今年 65 歲的斯旺森說，以他在飯店業的經驗來看，一間五星級酒店的客房數與餐廳數，大約落在 100：1，像是他過去開過 800 間客房的酒店，就搭配 8 間餐廳，但臺中勤美洲際酒店有 206 間客房，卻搭配 4 間餐廳與 1 間酒吧，「我們的餐廳比例，比平常的酒店高 2 倍。」
臺中勤美洲際酒店的 4 間餐廳，包含義式料理沐檸、粵式料理明娟樓、精品火鍋采月鍋品、提供下午茶的大廳酒吧葉與藤，主要考量點，正是看準台中的高消費力。
以采月鍋品平均客單價來說，一客鍋物至少在 3000 元以上，「但其實台中商圈也有很多高單價的火鍋。」副總經理謝子民觀察，他們的策略是，把餐飲營收比重從原本的 30% 提升到 50%，即使非入住旅客，也有機會來飯店用餐，如此一來，也減輕國旅住房率不景氣的壓力。
改變 2：調整客房設計的小細節，提升商務客的住房體驗
在飯店設計方面，融入台灣高山海拔意象，酒店每層樓的公共梯廳、服務設施、餐廳及客房等，皆依低、中、高樓層，呼應台灣低、中、高海拔的特有種動、植物，旅客能看到相對應的藝術作品。例如，2 樓的中餐廳以台灣鳥類為主題，呈現台灣藍鵲、五色鳥等視覺意象；15～18樓的客房，就能看到鐵杉、冷杉林與玉山圓柏的畫卷。
至於房間內的設計，也有些許調整，像是床頭燈、閱讀燈、空調、窗簾與布簾等，以往的字體都很小，「但旅客常常看不清楚，按鈕又很複雜，我們為什麼不把它變大？」
又好比，他們這次選用 400 織（每平方英寸的布料中，經線和緯線交織的總數）的床被單，織數愈高、布料愈緊密細緻，觸感更柔滑，而一般五星級飯店，只有採用 200～300 織左右的床被單。
在房間空間設計上，他們採取獨立浴缸及乾溼分離淋浴間設計，提升商務客的住房體驗，「我們希望每一位客人，都能有最安心、最享受的體驗，沒有誰需要遷就另一個人。」謝子民說明，這些小細節上的改變或調整，其實都需要向總部爭取、討論。
核稿編輯：林庭安
延伸閱讀
「全球最佳酒店品牌」嘉佩樂進駐台灣！它厲害在哪？獨有的「文旅官」是什麼？
台灣餐飲觀光排行榜！誰拿下餐廳、吃到飽、旅館市占第一名？
加入《經理人》LINE好友，每天學習商管新知
留言 0