你是「無起司不歡」的人嗎？無論是義式料理、韓式料理必須要加點起司的人？但起司健康嗎？
起司的小知識一次看
營養師高敏敏分享，2片起司（1片/22g）=136kcal=鈣266mg（大約=1杯牛奶/240ml） ，成人每日鈣質攝取量為1000mg，每日攝取1.5-2份乳製品。依據國民健康署2013- 2016國民營養健康調查結果，發現19-64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%。那麽乳品類有什麼優點呢？
1、含有豐富鈣質，維持骨骼健康
2、構成免疫細胞的蛋白質，維持免疫力
3、卵磷脂可維持記憶力，是腦神經、腦細胞組成的必須成分
吃起司補充鈣質 當心這些問題
但是靠起司補充鈣質也是要注意，高敏敏指出：
．加工過度？
人工的起司可能過多加工、添加物（防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素），建議挑選標示「Natural Cheese」的起司，較天然無添加物。
．鈉含量過高？
國健署建議一餐鈉含量不超過800mg，而2片起司大約=鈉含量500-700mg，若再加上其他重口味配餐，鈉含量可能就過高了！
5種人吃起司 應特別留意
高敏敏提醒，以下5種人要注意攝取：
1、高血脂
起司是牛奶的濃縮食品，熱量、脂肪都較高，若高血脂病友要吃起司，盡量選擇天然起司
2、高血壓患者
鈉含量過高，一不小心過量，容易加重心臟、血管的負擔
3、容易脹氣的人
起司屬於濃縮乳製品，建議乳製品、蛋糕、乳酪等盡量減少食用，若是乳糖不耐症的人，更要注意攝取，以免引起脹氣、腹瀉等症狀。
4、腎臟病友
加工過度的起司，易有過多的磷，腎臟病友無法正常代謝磷，應避免攝取過多磷含量食物。1片起司（22g）大約=磷含量95mg。
5、重視天然成分的人
需注意成分是否有過多加工、添加物（防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素），不過起司還是很百搭的美食，只要注意攝取量、多多看營養標示，就能更加了解食品的優缺點
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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