夏日減肥多吃水果 營養師：小心吃出「水果肝」
你也覺得肥胖、愛喝酒、吃甜食的人才會得到脂肪肝？那可真是誤會大了。台灣成人平均每 3 人有 1 人脂肪肝，孩童平均每 7 人有一人脂肪肝，可見罹患脂肪肝並不是既定印象中的族群才會得到，而是任何人都有可能。依照台灣脂肪肝盛行率換算下來，全台大約有 600 萬人罹患脂肪肝自己卻不知道，所以千萬要「小心肝」。
你是脂肪肝高危險群嗎？
水果是脂肪肝的隱藏殺手，減重族群更要小心
常常有許多人問我「多吃水果不是很健康嗎？且常常提到要多吃蔬果」。許多人都會有這樣的迷思，所謂多蔬果是指「多蔬菜，適量水果」，但現在大多都顛倒，甚至很多在減肥的人都把水果拿起來狂吃，減重不成反而脂肪肝上身。
過多果糖攝取會造成疾病連鎖反應
果糖代謝與其他糖類不同，會被肝臟被轉化成及低密度脂蛋白（VLDL），再運出肝臟，經血流進入脂肪組織，以三酸甘油酯形式儲存。不僅如此，果糖還會影響血糖及膽固醇代謝，引發一連串慢性疾病。
一天兩份水果，選中低 GI 值較佳
一份水果，無論是顆粒還是需要切的，只要放在一般吃飯的碗秤量，八分滿為一份。選擇中低 GI 值的水果較佳，如芭樂、小番茄、櫻桃、柳橙、奇異果、蘋果、葡萄或鳳梨等，可於餐間當點心食用。
營養師小叮嚀
別因此就認為水果是壞東西，我常說食物的攝取是在於「量」，即使再好的食物只要過量都會成為負擔。水果仍含有維生素、礦物質、膳食纖維及植化素，對人體抗發炎及提升免疫仍然有幫助的，只要適量食用，一樣可以開心吃。
文／馬鳳吟 圖／蘇鈺婷
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