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黑豆香蕉奶昔富含營養素有助舒緩壓力!黑豆奶昔食譜作法教學

作者/KingNet國家網路醫藥 整理  許睿涵營養師授權引用

面對快速的生活型態,很多人都選擇吞營養品來協助維持營養均衡,但有時候只要讓飲食來源多一點變化,不只營養加分,美味也能一起伴隨。不妨試試睿涵營養師私推"黑豆香蕉奶昔",有助排除身與心負面壓力。

睿涵營養師私推"黑豆香蕉奶昔",花青素、蛋白質、色胺酸、鈣及鎂,4營養素有助紓壓

1、花青素對抗自由基:黑豆外皮含有花青素,具有抗氧化能力,幫助清除身體的自由基,此外也對眼睛與血管有很好的保健功能。
2、蛋白質提升大腦飽足感:黑豆與黃豆都是高蛋白質的植物性食物來源,蛋白質除了在腸胃消化吸收較慢,能延長飽足感外,也富含合成多巴胺所需的酪氨酸與血清素所需的色胺酸。
3、色胺酸助好眠:血清素的合成前驅物質為色胺酸,而香蕉不只含有色胺酸,連合成血清素時所需的維他命B6也含有,而香蕉所含的碳水化合物也有助於身體提升血清素含量。
4、鈣鎂讓你肌肉放鬆:身體肌肉的放鬆、柔軟也有助於思緒平穩、舒適,這其中就需要鈣與鎂這兩個礦物質協助,而黑豆提供了鈣、香蕉為鎂的良好來源。

黑豆香蕉奶昔怎麼做?

材料(兩人份):
無糖黑豆漿400-500 c.c
冷凍香蕉1根(約150-200g)
做法:
1、將香蕉去皮、切小段後放冷凍庫冷凍
2、將黑豆漿與冷凍香蕉用果汁機打勻即可
睿涵營養師小提醒:香蕉本身已有甜味,可以不用再加糖,若要更強化奶昔功效,可加一些堅果一起攪打,讓整杯奶昔營養價值更滿溢喔!有些人會問說一般豆漿降格相對便宜,可以改用一般豆漿製作嗎?其實會刻意選用黑豆漿的最主要原因有三大能力略勝黃豆一籌,但是不管選擇黑豆漿、豆漿,睿涵營養師都支持。

黑豆三大好處:抗氧化、葉酸、基因改造爭議

1、整體營養價值比黃豆高一些:除了花青素外,黑豆β-胡蘿蔔素的含量也不容小覷,所以從抗氧化角度來看,黑豆的能力略勝黃豆一籌。
2、葉酸提高身體修復力:黑豆也是富含葉酸的食物來源之一,而葉酸為紅血球、核酸與核蛋白合成所需的材料,在肌肉生成、細胞修復扮演很重要角色。
3、避免基因改造的風險:目前無開放黑豆基因改造的許可,所以黑豆與黑豆製品本身就無基因改造的疑慮,相比黃豆的爭議少了許多。
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