預防乳癌要吃什麼？健康主廚陸巧因挑選富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔和膳食纖維豐富的鷹嘴豆，教你做一道「普羅旺斯燉菜」。這道菜不僅營養豐富，還能補充對預防乳癌很重要的類胡蘿蔔素，並搭配櫛瓜，有助提升免疫力。食譜如下：
材料
胡蘿蔔1條、鷹嘴豆100克、綠櫛瓜1條切片、長茄子1條切片、大番茄1顆切片、鯛魚片1片、洋蔥末半顆、蒜末20克、奧勒岡5克、月桂葉1片、雞高湯400毫升、鹽巴5克、黑胡椒少許。
◎ 諮詢專家／洪素卿資深醫藥記者．陸巧因主廚
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預防乳癌要吃什麼？健康主廚陸巧因挑選富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔和膳食纖維豐富的鷹嘴豆，教你做一道「普羅旺斯燉菜」。這道菜不僅營養豐富，還能補充對預防乳癌很重要的類胡蘿蔔素，並搭配櫛瓜，有助提升免疫力。食譜如下：
胡蘿蔔1條、鷹嘴豆100克、綠櫛瓜1條切片、長茄子1條切片、大番茄1顆切片、鯛魚片1片、洋蔥末半顆、蒜末20克、奧勒岡5克、月桂葉1片、雞高湯400毫升、鹽巴5克、黑胡椒少許。
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