辣油拌秋葵

烹調時間10分鐘

保存冷藏4天

成本40元

→可以3個小標籤方式呈現

作法很簡單，只要燙1袋秋葵攪拌就完成了。

材料：

秋葵1袋（8條）

調味料：

炒熟的白芝麻1/大匙

醬油1/2大匙

蠔油1小匙

蒜（軟管式）1cm

薑（軟管式）1cm

辣油按5下

作法：

1 薄薄地切除秋葵的蒂頭，薄薄削去一層蒂頭的皮。

2 在鍋中煮滾熱水，加入少許鹽（份量外）以及作法1，用較強的中火煮1～2分鐘，再用漏勺撈起。

3 在調理碗混合調味料，加入作法2攪拌。

秋葵的蒂頭

用菜刀貼著秋葵蒂頭最大圈圓周的地方，繞一圈削掉蒂頭。請注意貼著蒂頭的菜刀角度別太大，避免削到果肉。

韓式涼拌小松菜

烹調時間10分鐘

保存冷藏3天

成本40元

→可以3個小標籤方式呈現

學會韓式涼拌調味料配方，就能應用在其他蔬菜。

材料：

小松菜1束（約8株）

調味料：

麻油1大匙

炒熟的白芝麻1大匙

醬油1小匙

中華湯料（膏型）1/2小匙

蒜（軟管式）2cm

作法：

1 在鍋中煮滾熱水，加入少許鹽（份量外），從根部放入小松菜汆燙，再用漏勺撈起。放涼降溫後，切掉根部，再切成寬4～5cm， 擠乾水分。

2 在調理碗混合調味料，加入作法1攪拌。

燙葉菜類的瀝水方法

切菜以後弄成一束，瀝水時感覺像是用力擰乾。控制在不會捏碎的力道，感覺在表面施加力道。