慢性胃炎與急性胃炎相對，是由不同原因導致的慢性胃黏膜炎症，具有病程長、反覆發作、時輕時重的特點。慢性胃炎三分治七分養，如果飲食中多加調養，會起到很好的緩解效果。
膳食指南
選擇細軟、清淡的飲食，以免傷害胃壁
大部分胃炎患者的胃黏膜都有不同程度損傷，胃部功能較為脆弱，所以要選擇細軟、清淡的食物，可以減少對胃黏膜的刺激，有助於病情的減輕和好轉。尤其是在胃炎急性期，粗雜糧和高膳食纖維的食物要禁食，不能吃太粗的食物，粗糧很好，可是不適合胃不好的人們吃。
注意鐵的補充，避免營養不良
胃炎患者因為飲食禁忌比較多，所以一定要防止營養不良性的貧血。要在飲食中增加蛋白質和血紅素鐵含量高的食物，比如瘦肉、魚、雞肉和動物肝臟一類。而且要注意補充維生素C和維生素B群，尤其是B12和葉酸，這些都是幫助鐵吸收的營養素，最有效而便捷的方法就是增加一些新鮮水果和蔬菜，如番茄、茄子、紅棗等。
2道防病治病功能菜
• 緩解胃部不適：牛奶香蕉蒸蛋
（蒸鍋、10分鐘、1~2人份）
材料：牛奶150毫升、香蕉100克、雞蛋1個。
做法：
1. 香蕉去皮，切塊，和牛奶一起放入料理機攪拌成汁；雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。
2. 將香蕉牛奶汁倒入雞蛋中，混合均勻，撈去浮沫，蓋上保鮮膜戳幾個孔，水開後入鍋，中火蒸10分鐘即可。
【營養提示】
對於萎縮性胃炎患者來說，牛奶和雞蛋中所含蛋白質、鈣能夠保護胃黏膜，緩解胃部不適。
• 保護胃黏膜：五寶蒸南瓜
（蒸鍋、15分鐘、1~2人份）
材料：南瓜肉300克。蓮子、桂圓肉、紅棗各10克。 枸杞子、葡萄乾各5克。
做法：
1. 南瓜肉切片排盤，撒鹽； 蓮子、枸杞子、桂圓肉、紅棗洗淨後擺在南瓜上，再撒上葡萄乾。
2. 蒸鍋水開後，入鍋大火蒸15分鐘即可。
【營養提示】
南瓜含有的果膠有很好的吸附性，能促進體內細菌毒素和有害物質的排出，起到解毒、保護胃黏膜的作用，防治慢性胃炎。
（本文作者為營養專家。原文刊載於張曄《一日三餐蒸出健康來：四季調養、五臟保健、對症治病，吃出不生病的體質》／幸福文化）
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