【早安健康／蔡經謙報導】2021年NHK最新大河劇《衝向青天》甫開播便創下22.8％的高收視率，創下大河劇場8年來最高首播收視紀錄。該劇主要講述人稱「日本資本主義之父」的澀澤榮一之發跡史。究竟澀澤榮一有何祕訣，能在科技尚不發達的時代，享壽91歲高齡，度過了他傳奇的一生呢？早安健康告訴你。
《衝向青天》一劇講述人稱「日本資本主義之父」的澀澤榮一之發跡史。澀澤榮一生於江戶時代、度過明治時代、大正時代、昭和時代，享壽91歲高齡。即使到現在來說，也可稱為長壽。對於生於江戶幕府時代末期的澀澤榮一來說更是非比尋常。過去，由於醫療與各項科技發展尚未如現代般進步，究竟澀澤榮一有何秘訣能讓他在達成諸多成就的同時，又能維持身體健康呢？
早餐最愛燕麥片
燕麥片是燕麥加工而成，是富含食物纖維與礦物質的營養食品。據悉，澀澤榮一喜歡在湯碗中加入燕麥、牛奶與砂糖一起食用。
日本營養師川野恵指出，燕麥片的主要營養成分是水溶性膳食纖維、蛋白質與鈣質，能期待燕麥片對人體帶來諸多好處。首先，燕麥片的膳食纖維是糙米的3倍以上，特別是一種被稱作β-葡聚醣的水溶性食物纖維，有使脂肪難以累積的效果；且豐富的膳食纖維，也能抑制糖類的吸收，因此有控制血糖上升的效果。此外，還有幫助代謝多餘的膽固醇、改善便祕、預防浮腫、預防貧血等多種效果。
再者，燕麥片的蛋白質則約為糙米的兩倍；燕麥中的礦物質種類更是豐富，幾乎所有種類的礦物質都比糙米高。在這之中，特別高的礦物質便是鈣質，含量約為糙米的5倍。此外，若鐵份不足的民眾也推薦食用燕麥片，鐵份含有量高為其特徵之一。
體會咖啡的魅力
根據澀澤榮一的日記，當他被派遣至巴黎參加1867年的世界博覽會時，飲用咖啡有種「胸口爽快」的感覺，或許可說他是最早體會咖啡魅力的日本人。此後，即使到了澀澤榮一晚年，他也有喝咖啡的習慣，常常中午時飲用咖啡。
日本東京藥科大學教授、咖啡博士岡希太郎指出，深焙咖啡中含有菸鹼酸，會在體內轉換為一種能將控制人體老化與壽命的酵素活性化的物質，該物質稱為菸鹼醯胺腺嘌呤二核苷酸（nicotinamide adenine dinucleotide, NAD）。
透過攝取菸鹼酸以增加NAD，能讓細胞內的粒腺體好好地製造能量，提高免疫力，提升人類的生命力。因此若有飲用咖啡的習慣，有幫助維持健康的可能性。
澀澤榮一的長壽秘訣不只吃燕麥片與咖啡，下一頁看看更多他的養生法吧！
坐在椅子上不忘伸展，並且生活規律
澀澤榮一於80年代即開始進行稱作「坂本屈伸道」的伸展動作。該伸展動作是由柔術家坂本謹吾開始提倡的健康體操。據澀澤史料館的井上潤館長表示，澀澤榮一當時常熱心招待坂本謹吾至家中拜訪。
該動作與現代的伸展體操運動相似，從正坐或站立的姿勢，慢慢向下彎曲身體，以脊椎為中心慢慢伸展，維持30秒至1分鐘。早晚各進行5到10分鐘即刻。據說這種不用強硬進行也可完成的體操和澀澤榮一的喜好很合。
此外，根據澀澤榮一傳記資料第49卷，澀澤榮一嚴守生活規律，晚年時，每天6點半起床並常常進行坂本屈伸道的伸展動作；晚上10點就寢。早餐則吃燕麥片、麵包、太陽蛋、咖啡、水果等食物；午餐則吃營養均衡的日式料理，並且特別愛吃蔬菜，偶爾也會用咖啡、水果、糖果代替午餐。一天只吃兩餐。
「持續活動、嚴守節制並維持心境平和避免煩悶，或許就是澀澤榮一的健康長壽法吧」井上潤館長如此表示。
學習永無止盡
學習和年齡無關，若失去學習之心，則無法進步。澀澤榮一的長壽秘訣之一，便是即使年過70，仍然學習不懈。
澀澤榮一曾於其著作《國富論：實業與公益》（暫譯）中指出，自己年輕時代的思想與目的與年老後的他截然不同。或許，持續學習並擁抱新觀念、新思想的作法，也是使人長壽的秘訣。
參考資料:
- 91歳まで生きて子供は数十人？渋沢栄一の食と健康トリビア
- 【管理栄養士考案】オートミールの基本の食べ方と栄養たっぷりアレンジレシピ9選
- 老化を遅らせる方法は？ 先端研究者が勧める3大法則
- コーヒー習慣は健康寿命の援軍 注目成分のニコチン酸
- 明治のリーダーに学ぶ 「生涯現役」健康法
- 「日本資本主義の父」渋沢栄一 ～ その言葉から経営者が学ぶべき教訓とは
- 渋沢栄一記念財団
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