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健康

65歲糖尿病瘦身5kg降三高!醫讚「食物界阿斯匹靈」這樣吃防血栓心梗

早安健康

更新於 07月11日06:00 • 發布於 07月10日06:00 • 新聞中心蔡經謙

一名患有糖尿病的65歲患者在運動時突然胸悶,就醫後發現心臟血管堵塞而進行手術治療,且術後仍要吃阿斯匹靈等藥物預防血栓。不過,患者因為頭痛、心悸等藥物副作用苦不堪言,後來轉而吃黑木耳等原型食物來預防血栓。

3個月後患者回診,不僅瘦下5kg,血壓、連血壓、血糖、血脂的數值都有所改善,讓腎臟科醫師洪永祥忍不住大讚,黑木耳是「食品界的阿斯匹靈」!

黑木耳是「食品界的阿斯匹靈」!為何黑木耳是防血栓又護腎的超級食物?

洪永祥醫師過去曾於健康節目《健康好生活》分享上述案例,並於臉書大讚黑木耳是超級護腎食物。為什麼黑木耳能防血栓又護腎?原來與它的營養成分息息相關!

  • 降血脂、血糖、血壓

每100g的黑木耳擁有高達7.4g膳食纖維,且水溶性膳食纖維豐富,能調節血脂、降低膽固醇、延緩血糖上升、改善便祕、增加飽足感,因此有助瘦身、降三高。

  • 防血栓

營養師李姿儀曾受媒體訪問表示,黑木耳富含果膠及膳食纖維,有利抑制膽固醇堆積在血管中,並具有抗凝血的作用,有助防範血栓的形成,對於保養血管相當有好處。

  • 抗發炎、抗氧化

中醫常有「以黑入腎」的說法,營養師林世航則曾受媒體訪問說明,透過黑木耳的花青素來抗發炎、抗氧化,減緩退化、加強免疫,就能補足精氣,達中醫「補腎」功效。中醫所指的腎不是單指腎臟這個器官,生理上更包括泌尿、生殖、系統、骨骼、內分泌等系統,因此食用黑木耳對全身上下都有好處。

  • 提升免疫、抗腫瘤

洪永祥醫師說明,木耳富含多醣體,能刺激巨噬細胞、提升免疫力、抑制腫瘤生長,並表示曾有90幾歲的新冠肺炎患者,在病後身體一直欠安,還得了帶狀皰疹,後來透過多攝取木耳,並補充蛋白質、橄欖油等好油脂後,氣色才大幅改善。

  • 需限制磷鉀的腎臟病患者也能吃

黑木耳「高纖」又富含營養,例如鐵質和鈣質也很豐富,而且還有「低磷、低鉀」的特性,可說是適合腎友食用的超級食材!

醫師教你黑木耳怎麼吃!超簡單中醫藥膳連吃30天預防心肌梗塞

黑木耳該怎麼吃最加分?以下盤點黑木耳的常見料理方式與建議,不妨多加參考,才不會錯過木耳的營養,也避免產生食物中毒的風險!

  • 搭配油脂吸收所有營養素:由於黑木耳富含脂溶性營養素維生素D,營養師李姿儀推薦可以加油拌炒,提升營養吸收率。

  • 連吃30天 協力對抗心肌梗塞:心醫堂中醫診所院長吳國斌曾於健康節目《健康1+1》分享臨床案例,曾有慢性心肌梗塞患者透過此食療,回診時心血管恢復暢通;另也有心血管2條主動脈堵塞80%的患者,在搭配針灸、中藥治療下,透過黑木耳食療讓治療效果更加分,胸口不再悶、心血管主動脈也恢復暢通。(急性心肌梗塞仍應立即就醫急救,預防憾事發生。)

【黑木耳防心肌梗塞的藥膳吃法】材料:白背黑木耳(乾)、瘦豬肉2兩、紅棗5顆、老薑2片。黑木耳乾泡發後,用6碗水將全部材料慢火熬2小時以上,煮成2碗。每天飯前空腹服下1份(清晨空腹喝最佳),連續30天。

  • 避免泡發久放以免細菌孳生:中國曾有57歲婦女,吃了泡發2天的木耳後突然腹痛、休克,甚至送醫洗腎,原來是在浸泡過程中細菌滋生,產生毒素惹的禍。

新光醫院家醫科醫師柳朋馳受媒體訪問提醒,黑木耳等蕈菇類,泡發了會有黏液,加上空氣中有許多金黃色葡萄球菌等菌落,一旦泡的時間過久,就可能引發食物中毒的危險,建議每次泡不要泡超過4小時。由於台灣的天氣嚴熱潮濕,黑木耳更容易變質,建議放在冰箱裡泡發。

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原文引自:65歲糖尿病瘦身5kg降三高!醫讚「食物界阿斯匹靈」這樣吃防血栓心梗

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