涼拌苦瓜
材料：苦瓜1斤、果醋60c.c.、糖30g、檸檬1顆。
作法：
1.先將糖與果醋以小火熬煮，加入檸檬成糖醋汁備用。
2.苦瓜洗淨後切半去籽，川燙2分鐘後撈出沖涼水備用。
3.將苦瓜切薄片後冰鎮，要食用前淋上糖醋檸汁即可食用。
食用方法：比較虛寒體質最好中午食用，並不宜多吃，過敏體質不宜吃太多。
功效：去燥熱、降血糖。
雙參百合排骨湯
材料：玄參1兩、沙參1兩、百合1兩、排骨1斤、鹽胡椒少許。
作法：
1.百合川燙後備用。
2.排骨川燙去血水。
3.將所有材料加水烹煮至熟後，加入適量調味料後即可。
食用方法：搭配正餐食用，無特殊禁忌。
功效：補胃氣、涼血，對夏日經常口乾舌燥、喉嚨痛者有用。
清涼茶飲
材料：馬齒莧60g、車前草60g、水適量。
作法：
1.將馬齒莧、車前草洗淨後，加入開水煮成茶飲即可。馬齒莧、車前草一般中藥行都買得到，新鮮或乾燥藥草效果均同。
食用方法：當作1天的茶飲。但由於鉀離子較高，腎功能不好的人少喝，若喝2、3天後出現軟便或稀便，表示不適合長期飲用，建議停用。
功效：清熱、解毒、利尿。對皮膚發炎、容易出油者有效。
五汁飲
材料：蓮藕1斤、生地150g、水梨1斤、荸齊1斤、甘蔗1斤。
作法：
1.蓮藕、水梨、荸齊分別洗淨，切塊狀。
2.甘蔗去皮備用。
3.將所有材料放入榨汁機中攪打成汁。
食用方法：可做1日茶飲。若體質虛寒者不宜多喝。由於此方不用烹煮，建議要將所有食材洗淨，完全去除髒污後再攪打。
功效：涼血解毒、對牙齦出血、流鼻血、咳嗽嚴重者特別有用。
(圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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留言 1
蔡岳宏
我曾經在86年時，在藥局看到謝明哲教授寫的文章，雖忘了文章的主題，內容大致是苦味食物可抑制血糖，父親生前也糖尿患者，有一次眼睛發生病變險些失明，因此我開始喝無糖飲料、黑咖啡，吃最討厭的苦瓜及芥菜，直到107年才首次做糖化血色素的檢查，其結果是5.4，之後的檢查皆在標准值，飲食的改變讓我避免了糖尿病，真的很感恩謝明哲教授
08月29日05:12
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