高麗菜是一種營養豐富、熱量低的蔬菜，非常適合減重人士食用。日本明星都曾經嘗試食用高麗菜成功瘦身，包括蒼井優，還有上戶彩與平山綾。不過，趙函穎營養師提醒，高麗菜雖然熱量低，但是也不能完全取代正餐。正確的減重方式應該是採取均衡飲食熱量控制，適當地增加高麗菜的攝入量。
營養師趙函穎表示，高麗菜性溫和、熱量低，每100公克熱量僅25大卡，餐前吃可增加飽足感，但是要多喝水幫助代謝，否則容易便祕。尤其不建議正餐完全只吃高麗菜取代，以免營養不均衡。正確的減重方式，建議採取均衡飲食熱量控制。
日本明星吃高麗菜甩肉，還兼豐胸
根據日本媒體報導，「森女派」青年演員的代表蒼井優選擇在每餐正餐前預備大約六分之一的高麗菜，撕成片或切成絲，稍稍燙熟，然後拌以醋等調味料食用，而且一定細嚼慢嚥。在火紅日劇《半澤直樹》中飾演堺雅人的老婆的上戶彩則是吃便當前必吃一盤無油的燙高麗菜，除平衡過油的外食，還可幫助排便。
中井貴自爆在半年內吃掉50顆高麗菜，成功甩掉9公斤肥肉。另外，在日本演藝界很活躍的平山綾為了消水腫，使用水煮高麗菜搭配柚子醋食用，不僅控制了體重還意外發現胸部跟著UP！UP，她笑稱靠「吃菜補奶」，擁有D罩杯好身材。
餐前吃高麗菜減重，日本明星青睞
1.每餐正餐前預備大約六份之一個高麗菜，撕開成片或切成細絲。怕吃生冷的人，可以稍稍燙熟。
2.然後拌以柚子醋等調味料，甚至任何調味都不用也可以，勿加入過多的沙拉醬等，小心熱量會增加。
3.食用高麗菜，必須咀嚼最少30下才下嚥，多次咀嚼可以刺激中樞神經，進食時更容易有飽足感，降低熱量攝取。
4.或食用高麗菜直接代替三餐中的任何一餐，目的是利用其纖維素來防止飯後的血糖上升，纖維素能帶走腸道老舊廢物。
高麗菜性溫和，廚房的天然胃藥
除了有減重效果，高麗菜也被稱為「廚房的天然胃藥」，是百搭蔬菜，無論炒菜、煮湯都適宜，是冬天最好的當令蔬菜。高麗菜營養豐富，富含Ａ、K、Ｃ等多種維他命，還有礦物質、膳食纖維與微量元素鈣、磷、鐵；高麗菜的維生素Ｋ可促進胃部黏膜修復，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。日本研究也證實，高麗菜所含的硫化物能殺死幽門螺旋桿菌，有保護胃部的效果。
【營養師提醒】：
營養師趙函穎表示，高麗菜性溫和、熱量低，每100公克熱量僅25大卡，餐前吃可增加飽足感，但是要多喝水幫助代謝，否則容易便祕。尤其不建議正餐完全只吃高麗菜取代，以免營養不均衡。正確的減重方式，建議採取均衡飲食熱量控制，即廣泛攝取營養物，且攝取低脂食物，配合熱量控制。
此外，減肥小秘方還包括：採取高纖、低脂、精製醣、低卡點心、三餐適量、不可隔餐不吃、睡前勿吃、吃得慢、用小盤、看電視不吃、避免高熱量的酒與飲料，以及一定要配合規律運動。
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