【早安健康／蔡經謙報導】41歲韓國演員李準基以電影《王的男人》、韓劇《我的女孩》等經典作品成為人氣「歐爸」。多年來李準基狀態維持良好，40歲時以凍齡外貌演出18歲高中、大學生毫無違和感，新劇《阿斯達年代記2》還一人分飾兩角，演技實力與帥氣姿態都令粉絲讚嘆不已。
李準基之所以能始終維持精實身材、凍齡外貌，運動絕對是關鍵因素之一。他不只健身，還常在IG等社群秀出日常練習巴西柔術、拳擊的照片、影片，透過這些運動，不僅能鍛鍊全身上下肌耐力，更能雕塑身材、手臂線條。除此之外，他更在飲食上做出不少努力：
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李準基的養生訣竅1：為了動作片、避免身體發炎而少吃醣類、碳水化合物
李準基40歲時在《Again My Life：正義的重生》中，除了演出高中生外，精彩打戲也格外引起粉絲注目。他除了巴西柔術外，還學過跆拳道、泰拳，在《狗與狼的時間》、《一枝梅》、《武法律師》等諸多作品也都有打戲，流暢、扎實的動作功底令粉絲讚嘆不已。李準基好友，演員鄭尚勳曾在綜藝節目透露，他為了減肥、能隨心所欲地拍攝動作戲，已戒掉碳水化合物多年，「為了上鏡好看、維持體型，只好嚴格地進行飲食管理。」
李準基則曾於節目表示，因為自己拍很多動作片而常常受傷，曾有一位醫師建議他，要少吃糖/醣類（特別是麵粉），能避免身體發炎。從此他便開始忌口，不吃泡麵、零食，也少吃米飯、麵類、麵包後，第二則是再搭配運動，便狂瘦15kg，並維持至今。
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糖、精緻碳水化合物、麩質食物等都是容易引起身體慢性發炎的食物。復健科醫師侯鐘堡曾於《全身激痛點地圖》書中提醒民眾，白麵粉、白土司、白麵條等精緻碳水化合物攝取過量，都會誘發發炎反應，要多加留意。他也分享，年輕時自己曾因天氣炎熱一口氣喝了2大杯星冰樂，並加上甜膩的鮮奶油。雖然喝起來過癮至極，但不到10分鐘，頸部痠痛的舊疾就大發作，讓他對身體啟動慢性發炎的速度感到意外。
需要注意的是，儘管少吃糖、醣類對身體有諸多好處，但完全不吃卻非健康之道。營養師李婉萍曾撰文分享，醣類攝取不夠，恐導致內分泌、神經、免疫系統等諸多功能受影響，不僅恐讓人無精打采、體力變差、焦慮，甚至還會令人莫名掉髮。
衛福部臺北醫院營養師王盈媗曾受媒體訪問指出，不建議民眾完全不吃醣類，建議可選擇糙米飯、蕎麥麵、地瓜等非精製的全榖雜糧類主食，不僅可增加飽足感、膳食纖維，也同樣能達到控制熱量的功效。
李準基的養生訣竅2：豆腐當主食維持身材！營養師曝豆腐減重4訣竅
為了維持標準身材，李準基即便到了現在，也會將豆腐當作主食，甚至會將豆腐水分去除後，配上蔬菜、碎肉拌炒，做成「偽炒飯」、「偽紫菜飯捲」食用。
吃豆腐幫助瘦身、維持身材也是不少明星的妙招。《黑暗榮耀》演員宋慧喬也曾分享，自己靠吃豆腐就在一個月瘦下近17kg。日本栗原診所院長栗原毅分析，吃豆腐減肥能對人體帶來3大好處：
大量減少醣類卻有飽足感：若以同等重量的板豆腐取代白飯，可減少約9成醣類攝取量，能讓血糖不易上升，並減少「肥胖賀爾蒙」胰島素的分泌。
調整女性荷爾蒙：豆腐富含大豆異黃酮，功效類似女性荷爾蒙，不僅能改善生理期前的憂鬱、煩躁不耐等情緒，還可改善眾多更年期症狀。
能提升代謝、美肌：豆腐豐富蛋白質、熱量低，能在減重過程中補充身體所需。大豆蛋白質有降膽固醇、預防動脈硬化等功效。
不過，可別以為只要吃豆腐就一定能瘦身成功。日本營養師廣田千尋則撰文提醒，豆腐減肥法的3個失敗原因：
- 豆腐吃太多：如一次吃一塊（300g）以上
- 不改變豆腐以外的飲食型態
- 吃高熱量的豆腐菜單
廣田千尋分析，豆腐減肥法的目的是透過減少熱量而降低體重，因此攝取的熱量需要比消耗的熱量來的少。若豆腐吃得太多，或不改變原本的飲食型態，吃豆腐等同於額外增加熱量攝取，反而會讓民眾越吃越胖。若期望透過豆腐順利瘦身，建議民眾留意以下訣竅：
- 每天吃100～200g豆腐：其餘食物均衡攝取。
- 晚餐時吃：晚餐吃過多容易變胖。建議在晚餐前吃豆腐，防止過食，又有飽足感。
- 把豆腐當晚餐主食：用豆腐替代白飯，不僅降低熱量，又有飽足感。
- 用於烹飪以減少熱量：用豆腐當作料理主要食材，可製成當漢堡排、水餃等。
【豆腐食譜：豆腐雞肉和風健康漢堡排】
豆腐雞肉和風健康漢堡排材料
- 板豆腐：150g
- 雞絞肉：150g
- 太白粉：1大匙
- 薑泥：5mm
- 鹽與胡椒：少許
- 沙拉油：2小匙
- 蘿蔔泥：適量
- 青紫蘇：2片
- 柚子醋：適量
豆腐雞肉和風健康漢堡排做法
- 先用廚房紙巾包裹豆腐10分鐘吸收水分後，將豆腐、雞肉、太白粉、薑泥、鹽與胡椒攪拌均勻，讓食材在雙手間反覆拍打，重覆數次拍出空氣，塑形成漢堡排形狀。
- 在平底鍋倒油熱鍋，漢堡排一面上色後，翻面蓋上鍋蓋，以小火煎5分鐘。
- 漢堡排裝盤後，擺上青紫蘇、蘿蔔泥、淋上柚子醋即可食用。
留言 1
yong ye jing yao
王盈媗曾說，不建議民眾完全不吃醣類，建議可選擇（糙米飯、蕎麥麵、地瓜）等非精製的全榖雜糧類主食，不僅可增加飽足感、膳食纖維，同樣能達到控制熱量
廣田千尋說，豆腐減肥法的目的是透過減少熱量而降低體重，因此攝取的熱量需要比消耗的熱量來的少。若透過豆腐瘦身，建議民眾留意以下訣竅：
吃100～200g豆腐：其餘食物均衡攝取。
晚餐時吃：晚餐吃過多容易變胖。建議在（晚餐前）吃豆腐，防止過食，又有飽足感。
把豆腐當晚餐主食：用豆腐替代白飯，不僅降低熱量，又有飽足感。
用於烹飪以減少熱量：用豆腐當作料理主要食材
02月06日02:56
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