近年來，罹患憂鬱症和失智症的患者越來越多，已經成為了不可忽視的社會問題；還有容易因為一些小事就焦躁不安，或感到強烈壓力的人，也逐漸在增加中，之所以會引發這些不安定的狀態，一般認為其中一個原因和「腦部缺油」有關。
6成腦部 由「油」所構成
日本脂質營養學會理事長、麻布大學生命環境科學系教授守口徹指出，許多人或許不知道人的腦部約有65％，是由「油」所構成的，唯有攝取腦部所需要的油，才能讓人腦正常地運作。
然而，在現代人的飲食習慣逐漸西化後，肉類及加工食品成為餐桌上的主角，這使得Omega-6脂肪酸的攝取量急遽增加，而魚貝類中富含的Omega-3脂肪酸攝取量，則不斷地在減少。
油不夠 腦就會出問題？
腦部所需的油（脂肪酸），在其原來的平衡遭到破壞後，腦就無法正常發揮作用，這就是引起人們精神不安以及情感障礙的原因之一。
守口徹表示，Omega-3脂肪酸具有活性化人腦的功用，其中「DHA」這項成分，具有能軟化神經細胞的膜，以及維持腦部機能正常運作的效果。因此，對罹患憂鬱症、失智症，或是心情容易低落、記憶力衰退，以及難以維持注意力的人來說，建議可以在飲食中加入富含Omega-3脂肪酸的「青魚」，以及紫蘇油和亞麻仁油。
青魚富含Omega-3 讓腦部充滿元氣
人類的腦約有65％是「油」所構成的，因此油和大腦的運作有著密不可分的關係，當腦部缺油（尤其是Omega-3脂肪酸）的時候，人就容易心情低落、感到強烈不安和壓力，甚至使自己無法做出正常的判斷。
守口徹說，日本人把背部顏色為青色的魚類，如秋刀魚、沙丁魚和鯖魚等，都稱之為「青魚」，青魚中富含的Omega-3脂肪酸（特別是DHA）能活化腦部，起到保護腦神經細胞膜的作用，除此之外還能維持腦機能的正常運作，預防憂鬱症和失智症的發生；如果日常飲食中很難攝取到Omega-3脂肪酸的話，也可服用魚油營養補充品。
◎ 本文摘自／《健康吃油！油與脂肪的驚人真相：魚油真的比較營養？如何減少內臟脂肪？吃出身心都健康的52個飲食關鍵》守口徹 著
◎ 圖片來源／創意市集出版．達志影像/shutterstock提供
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