1個月-7kg 奇蹟蛋白質減重法
一日一餐蛋白餐，其他飲食不變，肌肉量增加，代謝速度上升
作者：土田隆
出版社：采實文化
責任編輯：江宏倫
推薦原因：傳統控制熱量的減重，別於「蛋白質減重法」，一般會先減掉肌肉、囤積脂肪、代謝速度下滑，反而越減越胖，但根據作者土田隆（運動醫師）介紹最新的「蛋白質減重法」，吃下的蛋白質會形成肌肉、轉換成人體活動所需熱量，不會造成脂肪囤積，當我們肌肉增加，代謝速度上升了，體重體脂也就下降了，只要透過改善飲食的方式，就能輕鬆減重。
蛋白質減重法，先從改變吃的早餐就可以！
其實「蛋白質減重法」很簡單！如果我們將早餐換成低熱量的「蛋白質菜色」，就能減少一整天攝取的總熱量！而且在一日之計的早晨，多攝取蛋白質，對於每天的各種活動（例如走路、拿包包、曬衣服）都會變成增加肌肉的運動。假設，晚餐也能吃雞胸肉或豬菲力這類「高蛋白質」、「低脂肪」的菜色，中午就可以自由地吃。如此一來，不用太努力限制熱量的攝取，也能得到明顯的減重效果，這就是最新的蛋白質減重法。
蛋白質為什麼重要？蛋白質是每天都要攝取的營養素！
蛋白質在體內分解成胺基酸之後，會轉換成組成血液、細胞、組織、內臟的原料，並於身體的新陳代謝消耗。而蛋白質在人體體內的新陳代謝非常旺盛！肝臟、腎臟、腸道黏膜這類組織，大概十天就會全面更新一次。其他組織的蛋白質也會以一定的速度取代原有的組織，一般認為，全身的蛋白質會在三週左右代謝掉一半。
蛋白質組成的肌肉每天約有 1.8%更新，所以兩個月左右就會全面換新。這代表體內的蛋白質會在這段期間更新為完全一樣的組織。當運動的時候，不僅醣質與脂質會被轉換成熱量消耗，肌肉也會跟著分解。 所以若不依照運動量攝取適量的蛋白質，不管怎麼運動，肌肉量反而會減少！從新陳代謝的速度與肌肉會因運動分解這兩點來看，蛋白質的確是人體每天都需要補充的營養素。
※ 內容授權自《1個月-7kg 奇蹟蛋白質減重法》，作者為土田隆，采實文化出版。
文／江宏倫
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