俗諺「一天一蘋果，醫師遠離我」強調蘋果的高營養價值，尤其蘋果富含原花青素等多酚類，有絕佳抗氧化力，豐富膳食纖維幫助腸胃蠕動，滋味甜蜜又能帶來飽足感，是很多人減肥時期的良伴。不過蘋果早上吃、晚上吃哪個時間更好？怎麼吃蘋果能放大健康功效更加分呢？
早上吃蘋果：補充能量助排便
或許你也有經驗，肚子餓的時候只吃一個蘋果就很有飽足感！蘋果同時含有水溶性膳食纖維「果膠」以及不溶性膳食纖維「纖維素」，早上吃蘋果能促進腸胃蠕動、幫助排便，尤其果膠具有黏性，能吸附腸道有害物質一同排出體外。
另一方面，蘋果中的果糖比起葡萄糖，人體吸收速度更緩慢一些，所以早上吃，能持續轉換成能量，讓人元氣滿滿地開啟新的一天，很適合作為早餐或上午點心！
晚上吃蘋果：過量小心吃出脂肪肝、高血糖
蘋果的糖分不低，由於晚餐過後活動量通常都比較少，如果晚上又吃太多蘋果，這些糖份很難被消耗，就容易轉化為脂肪儲存起來，甚至增加脂肪肝風險。如果睡前吃蘋果當宵夜，雖然可以有飽足感，卻容易影響血糖，如果有血糖控制需求的人可能就不太適合了！
飯前吃蘋果：幫助減肥、燃燒內臟脂肪
你習慣飯前吃水果墊墊肚子、還是飯後把水果當甜點吃？美國研究發現，餐前多吃10克水溶性膳食纖維，受試者的內臟脂肪能減少7.4％，皮下脂肪也少了3.6％。關鍵在於蘋果是補充「可溶性纖維」很好的來源。
減重醫師蕭捷健解釋，纖維有分成「可溶性纖維」和「不可溶性纖維」，對於減重、燃燒內臟脂肪和降低胰島素有幫助的主要是「可溶性纖維」，可以和水混合形成膠狀物質，減緩消化的食物釋放到腸道的速度。所以餐前吃蘋果，有望能減緩血糖和胰島素上升的速度，同時幫助腸道好菌釋放短鏈脂肪酸，調控脂肪代謝。
飯後吃蘋果：營養素互相配合吸收
習慣飯後吃點蘋果，也是不錯的方式，因為有機會讓水果的維生素來「助攻」，幫助正餐吃進的營養更好吸收！營養師劉怡里就曾以此舉例，餐後吃蘋果，維生素C就有幫助鐵質吸收的作用喔！
另外，有時候總覺得正餐吃得不滿足，難免想來點甜點解嘴饞，這時候吃蘋果就是很好的選擇。一項由日本眾多營養師票選出的最佳零食排行榜中，新鮮水果排行前四名，其中蘋果以紮實口感、強烈飽足感、方便食用的特色獲推薦，事先切片冷藏或是冷凍分裝，再加上天然甜味與香氣，能滿足想吃甜食的慾望，又能避免熱量爆卡！
蘋果適合連皮吃、慢慢吃！推薦3吃法更加分
除了考慮吃蘋果的時間點，還有三個吃蘋果的小訣竅，能幫助營養吸收更有效率，同時不擔心蘋果可能的微量農藥殘留問題！
蘋果適合直接吃、慢慢吃：蘋果拿來烤成蘋果派、煮成自製果醬都很美味，但是維生素C、原花青素這些營養都屬於不耐熱的成分，所以直接吃蘋果可以說是營養最完整的方式！另外，日本時間營養學專家加藤秀夫表示，吃蘋果時記得細嚼慢嚥、多咀嚼幾下再吞，有助改善嘴巴周圍血液循環，同時有預防失智的效果。
蘋果推薦連皮吃：很多人並不喜愛蘋果皮的口感，且也會擔心農藥或是果蠟的問題，所以通常會削皮後再吃。其實蘋果皮的膳食纖維比果肉多1.5倍、維生素C多1.6倍，抗氧化的「原花青素」在果皮含量也更高，所以蘋果連皮帶肉一起吃更加分！
仔細清洗後再吃：如果擔心蘋果果皮有微量農藥殘留的問題，建議參考「無毒教母」譚敦慈護理師的洗水果秘訣！準備一盆水放入待洗的水果，在水流下用洗臉刷輕柔刷洗凹陷處、蒂頭等部位，最後再稍微沖洗，就能輕鬆把水果洗的很乾淨喔！
當然，吃蘋果還是要小心不過量，因為大量食用容易影響血糖，增加糖尿病風險；大量攝取果糖也會造成肝臟負擔；膳食纖維攝取過量，則可能導致腸胃不適，建議每次吃半顆～1顆蘋果就行囉。