喝咖啡恐致食道癌？WHO證實罹癌真正關鍵：注意這1點，小心養出癌細胞

作者 : NOW健康

圖片 : 達志(示意圖，非當事人。)

編按：食道癌早期通常沒有明顯症狀，五年存活率不到2成，許多人確診食道癌時已經是中晚期，有可能診斷後一年就過世，因此食道癌又有「短命癌」之稱。提醒民眾對喉嚨異物感等症狀提高警覺，並在日常生活保持良好健康習慣，遠離食道癌威脅。

喝咖啡可能食道癌？WHO曝罹癌關鍵

世界衛生組織（WHO）旗下國際癌症研究中心（IARC）曾將咖啡列為2B可能致癌物質，不過近日發表的研究結果指出，問題不是出在咖啡，而是高溫飲用惹的禍。研究發現，如果經常飲用65℃以上的咖啡或其他熱飲、熱湯，則可能導致食道癌。建議放冷之後，再飲用。

WHO最近(2016年)在權威醫學期刊《柳葉刀》上發表研究報告，來自23個國家的WHO國際癌症研究機構科學家團隊，在審查1000多項研究後做出結論，喝咖啡不太可能導致幾種類型的癌症，包括乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌，而且喝咖啡可降低罹患子宮和肝癌的風險。

為此，WHO把咖啡從2B組（可能使人致癌的物質）取出，放到第3組（沒有足夠證據顯示有致癌風險的物質），推翻了先前研究報告，也就是1991年WHO所屬的國際癌症研究機構（IARC）宣布，喝咖啡可能導致膀胱癌。

事實上，近年來，國際大量研究發現，經常喝咖啡可降低罹患心臟疾病、第2型糖尿病、神經系統疾病和一些癌症風險。不過，WHO最新發布的報告中確認喝咖啡和喝茶的另一個風險，那就是喝攝氏65℃的熱飲「可能致癌」，因為食管癌和喝非常熱的飲品有關。

大部份關於咖啡有益健康的證據來自大型流行病學研究，這不能證明其因果關係，但近年來，一些得出喝咖啡有利健康的研究結果，使得許多衛生當局已經認可咖啡是一種健康飲品。

註：本文原刊登日期為2016年6月。

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（本文獲「NOW健康」授權轉載，原文刊載於此）

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