（彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】為迎接虎年元宵節，二林基督教醫院舉辦「走過疫情迎接元宵節飲食紅綠燈闖關活動」，邀請大腸直腸科劉佑碩醫師大腸癌健康宣導。活動在營養師傅丹琪專題宣講「少油炸，多蔬果，腸癌遠離我」揭開序幕，營養師們設計「飲食紅綠燈闖關活動」教導民眾以健康飲食來遠離大腸癌。
▲少油炸、多蔬果、腸癌遠離我，二林基督教醫院舉辦飲食紅綠燈闖關活動。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.02.12.）
二林基督教醫院大腸科醫師劉佑碩表示，近年來，大腸癌已經成為國人新發生人數最多的癌症，每年大約有1萬多人得到大腸癌，並有超過5千人因大腸癌死亡。不過，大腸癌是可以早期發現早期治療的，透過糞便潛血檢查與大腸鏡發現的早期大腸癌，在接受進一步手術切除後，有很高的治癒率。
依據衛福部統計109年我國十大死因第一名仍為惡性腫瘤(癌症)，在依死亡率高低，國人罹患癌症前三名分別為，氣管、支氣管和肺癌、肝和肝內膽管癌，結腸、直腸和肛門癌(稱大腸癌)，昔日秀場天王即是罹患大腸癌病逝。
▲二林基督教醫院舉辦飲食紅綠燈闖關活動，教導民眾均衡飲食及調整不健康飲食習慣,可以有助於腸道保健。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.02.12.）
劉佑碩說，而大腸癌又與飲食習慣息息相關，因此改掉不好的飲食習慣，養成良好生活習慣，才能預防大腸癌。如果大便潛血檢查呈現陽性，建議至肝膽腸胃科或是大腸直腸科安排大腸鏡檢查，一旦發現大腸息肉，也可以直接切除。
▲營養師們設計「飲食紅綠燈闖關活動」教導民眾以健康飲食來遠離大腸癌。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.02.12.）
傅丹琪表示，首先、減少油炸燒烤等高溫烹調，紅肉經過150°C以上油炸或是燒烤後，易產生致癌物質「異環胺」，會導致大腸直腸癌。其次、減少加工肉品及紅肉攝取量，「每天」食用50公克的加工肉品或「每天」食用100公克的紅肉會增加罹患大腸癌的風險。
▲傅丹琪說，多吃蔬果，蔬果類富含膳食纖維，食纖維攝取足夠，排便正常，可降低罹患大腸癌風險。
（圖／記者陳雅芳攝，2022.02.12.）
傅丹琪說，多吃蔬果，蔬果類富含膳食纖維，一份水果約拳頭大小，一份蔬菜等於新鮮蔬菜100公克，建議每人每日至少三份蔬菜二份水果，以從中攝取足夠膳食纖維，除此之外，蔬果中的維他命C、葉綠素和多酚等抗氧化成分，也能抑制亞硝基化合物或其他致癌物質的形成，因此膳食纖維攝取足夠，排便正常，可降低罹患大腸癌風險。
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