【早安健康／余宗翰報導】超級敬業的金鐘影帝吳慷仁之前為了戲劇需求變得又黑又瘦，幾乎讓人認不出來，沒想到最近被保養品廠商相中，為了符合廣告需求又快速白回來，讓大家見識到他為了工作劇烈改變外貌的決心。
吳慷仁為了拍戲需求，最瘦時僅58公斤，最胖達88公斤，現在則恢復標準體重74公斤。吳慷仁敬業的付出背後其實冒了不少健康風險；他坦承，為戲增肥、減重的過程中身體出現一些變化，比如容易疲累、常鬧胃痛等，還被醫師警告會有脂肪肝。
為了健康著想，吳慷仁找教練進行高強度訓練，並採用間歇性斷食法等方式減肥，現在已恢復到較為健康的身形，自認為「10年來最好的狀態」。有了好身體吳慷仁繼續迎接挑戰，目前已在為下一部戲做準備。
（吳慷仁為戲增胖時的身形）
（吳慷仁為戲減肥時的身形）
脂肪肝你應該聽過，但你可能不知道它是「肝癌推手」
吳慷仁聽到醫師警告要小心脂肪肝問題後開始健身、減肥，恢復健康體態。脂肪肝你可能聽過，但或許不知道脂肪肝有多恐怖。台大醫院肝炎研究中心高嘉宏博士指出，臨床上判斷脂肪肝的依據是「肝內的脂肪（主要是三酸甘油酯）含量超過肝重量的5％以上」或是「肝組織切片超過10％以上的肝細胞有脂肪空泡堆積」。雖然脂肪肝可逆轉，但絕對不能大意，如果脂肪肝發展成「脂肪肝炎」，會走向「肝病三部曲」肝炎→肝硬化→肝癌的病程；脂肪肝炎患者20年後約20～30％會變成肝硬化，之後每年約有3～5％患者會變成肝癌。
如果發現自己有脂肪肝該怎麼辦呢？很簡單，只要減肥就能克服它。高嘉宏博士指出，研究證實，若能減少8％的體重，脂肪肝就會消失，肝機能會漸漸恢復正常。
吳慷仁的減肥法「間歇性斷食」是什麼？能消除脂肪嗎？
吳慷仁採取的間歇性斷食法是近年來頗為流行的減肥方式，意思是暫時與食物斷捨離。比如很多人推薦的「168斷食法」就是在一天之內連續禁食16小時，只要改變進食的時間，就能消除脂肪。
（吳慷仁為戲增胖的模樣）
（吳慷仁極瘦時的模樣）
消除脂肪真的那麼簡單嗎？營養師Hane在個人部落格中解釋，人吃進肚子裡的食物經過小腸消化後，會變成葡萄糖供身體使用。葡萄糖會以「肝醣」的形式儲存在肌肉或肝臟裡，當身體需要能量時，肝醣會變回葡萄糖，藉由血液輸送到各個器官提供能量。肝醣的儲存量只有300公克左右，身體在禁食8～12小時後肝醣將消耗殆盡，這時身體會開始利用脂肪做為能量來源，把脂肪轉化成葡萄糖給身體利用。這就連續斷食8小時可以減少脂肪的原理。
台灣目前比較流行的是168斷食法等「限時」禁食法。對某些人來說，一天之內禁食16小時這麼久可能會覺得很困難；沒關係，國外還流行另一種型態的間歇性斷食法，或許更適合你。
間歇性斷食法有2種，英國最流行「5：2飲食法」
根據《Cosmopolitan》（柯夢波丹）網站，國外健康網站《Protein World》駐站營養師詹姆斯·哈德森（James Hudson）分享英國最流行的間歇性斷食法：「5：2飲食法」。
詹姆斯·哈德森說，英國查詢度最高的間歇性斷食法是5：2飲食，施行方法是每周7天中只在其中2天減少熱量攝取，其他時間正常吃；那2天禁食日可能會減少熱量攝取至正常日的1／4，女性可能只吃500大卡，男性只吃600大卡。
5：2飲食法的好處是只需在一周內的2天內進行飲食控制，其他時間可正常飲食；但需注意的是，禁食日那天最好盡量延長禁食的時間，詹姆斯·哈德森建議，最少要連續禁食12～14個小時；而在禁食的那兩天，最好不要進行鍛練，因為又餓又累可能會產生太大的負荷，且禁食日建議盡量補充水分。
如何循序漸進開始間歇性斷食？不妨參考國際權威期刊給你的入門建議，詳細實行方法請看下一頁喔
如何循序漸進地斷食？國際權威期刊給你入門建議
其實不管是哪種型態的間歇性斷食法，不習慣斷食的人剛施行時都會很不適應，難以成功；因此，必需有個循序漸進的入門菜單。減肥專家、三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在個人網誌中引用《新英格蘭醫學期刊》（the New England Journal of Medicine,國際最負盛名的權威期刊之一），提供兩種間歇性斷食法的入門菜單：
《限時進食》
- 第一個月：每周挑5天在10小時內進食
- 第二個月：每周挑5天在8小時內進食
- 第三的月：每周挑5天在6小時內進食
- 第四個月：每周5天在6小時內進食
《5:2飲食法》
- 第一個月：每周挑1天只吃1000卡
- 第二個月：每周挑2天只吃1000卡
- 第三個月：每周挑2天只吃750卡
- 第四個月：每周挑2天只吃500卡
醫師建議入門者，「先讓身體適應，再開始間歇性斷食。」並強調：如果餓得太厲害一定要馬上停止斷食，因為這表示肝醣不夠用、血糖過低，且燃燒脂肪來取得能量的效率還不夠快，身體只好開始「燃燒肌肉」！所以說，餓過頭的結果可能會得不償失。
「吃了什麼，比吃不吃重要」別以為施行斷食就能隨便吃
雖然許多名人、專家試過間歇性斷食法都稱讚效果很好，但這不並表示只要乖乖照著斷食計畫就能順利瘦身；實施間歇性斷食後，還是需要健康飲食與良好的生活、運動習慣。
蕭捷健醫師提醒，「吃了什麼，還是比吃不吃重要」，不要以為一天只進食8小時，嚴格遵照飲食規畫就可以隨便亂吃。「經驗上，就算沒有斷食的客戶，只要吃下肚的都是優質蛋白，大量蔬菜和適量優質澱粉，瘦身的速度還是比8小時內亂吃的人順利的多。」
想要健康地吃，採行間歇性斷食法的復健科醫師侯鐘堡接受《早安健康》專訪時建議，食物以大量蔬菜及蛋白質為主，碳水化合物的攝取量則少一些。在碳水化合物的控制上，侯醫師建議盡量別吃熱量極高的勾芡食品，吃飯時不要淋醬汁，免得過於下飯而吃得太多；白飯最好用胚芽米、糙米或十穀米等代替，不僅容易產生飽足感，營養成分也比較多。
參考資料:
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