日本東海大學理學博士關根嘉香推薦，第一名的護肝食材是鴻喜菇，第二名才是大家熟悉的蜆。
蜆含鳥氨酸護肝
蜆湯，是台灣和日本家庭常見的護肝料理，因為蜆當中含有「鳥氨酸」，烏氨酸進入腸道後會融進血液，並與血液一同循環來去除體內過多的氨，同時幫忙製造量並分擔肝臟的工作，進肝臟內部合成蛋白質。
鴻喜菇護肝功效強
聽起來護肝功能非常強大的烏氨酸，其實在鴻喜菇裡的含量竟是蜆的七倍之多，平價許多的鴻喜菇，護肝功效瞬間加倍！
《鴻喜菇飯》
只要將鴻喜菇入飯一起烹調，就能簡單護肝。
- 洗淨米，與同等量水放入內鍋
- 鴻喜菇洗淨後剝小塊放入
- 加入適量鹽、醬油、黑胡椒等調味
- 待炊飯完成即可