懷念的古早味！福菜苦瓜
福菜苦瓜
天氣炎熱，來點苦瓜料理降火氣，這道簡單又很有風味的苦瓜料理，真的有效的讓苦轉成甘，好吃又下飯。
食材
白玉苦瓜, 2條
福菜, 適量
蒜頭, 2瓣
調味料
醬油, 2湯匙
- 棕櫚糖或二砂, 3茶匙
料理步驟
步驟 1：苦瓜去頭尾洗淨、福菜取適量洗淨，蒜頭拍扁去皮切末；
步驟 2：苦瓜對剖後，用湯匙將籽和白膜挖乾淨，沖洗乾淨，再將苦瓜切成約0.2cm厚度；福菜切成細末；
步驟 3：苦瓜冷水下鍋煮，
步驟 4：煮到苦瓜軟化；
步驟 5：去除煮苦瓜的水，並沖洗乾淨後，泡冷水中降溫；
步驟 6：鍋燒熱下油，炒香蒜末與福菜；
步驟 7：下苦瓜翻炒；
步驟 8：加入醬油與糖拌炒均勻；
步驟 9：加入二杯水；
步驟 10：蓋鍋蓋燜煮；
步驟 11：煮到苦瓜入味且柔軟，試吃做微調；如果苦味仍明顯，可再斟酌加少許糖，即可起鍋。
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