台北國際廚藝賽 嘉藥嶄露頭角

記者黃文記∕仁德報導

嘉南藥理大學餐旅管理系連傳捷報在二十日落幕的二０二三年ＴＩＣ台北國際廚藝挑戰賽中，奪得一銅牌、二佳作的好成績，對三位首次參賽的餐旅系學生來說，是極佳的鼓勵與榮耀。

二０二三年ＴＩＣ台北國際廚藝挑戰賽由台灣國際食品暨設備及台灣國際年輕廚師協會（ＴＪＣＡ）合作辦理，邀請馬來西亞、泰國、韓國等地的優秀廚師共同參與，與台灣好手一較高下。比賽項目涵蓋西式海鮮、中式肉類、亞洲米食等十九個項目，超過四百位選手參賽、同場較勁。嘉藥餐旅系學生張冠傑、林程禾及明韋辰，都是第一次參加國際賽事，在眾多優秀選手中脫穎而出。

目前就讀大三的張冠傑在主辦單位規定的主食及調料下發揮自己的創意，用雞皮包入特製的雞肉慕斯與配菜，於蒸籠鍋定型後將表皮酥炸搭配上指定調料，做出獨特風格的菜色，成功奪下李錦記中式肉類挑戰賽年輕廚師組銅牌。

大一的明韋辰在高中就讀模具科，雖非本科生，卻秉持對餐飲的高度熱忱與興趣，在王明煌老師的耐心教導及同學互相交流幫助下，明韋辰鼓起勇氣參加了人生第一場餐旅賽事，以「白醬麻油松阪豬義大利麵」挑戰無國界義大利麵項目，比賽當天全家人更是到現場加油打氣，他不負期待的拿下佳作獎項。

嘉藥餐旅系主任戴揚飛表示，三位參賽學生雖然都是第一次參賽，但在各方餐旅高手齊聚下，能夠穩健地的發揮平常訓練所學，在規定時間內完成比賽，還獲得獎項，頗具大將之風。