戒菸、少喝酒！營養師曝8習慣「有效預防癌症」這食物竟是1級致癌物

最近，知名藝人汪建民因罹癌離世的消息讓許多人感到惋惜。同時，金曲歌后江蕙在國慶晚會上的復出演出，也透露了過去幾年封麥的原因就是在治療嚴重疾病。這些事件不僅讓人們更加關注癌症對健康的威脅，更顯現了預防的重要性。

癌症已經連續42年蟬聯居國人十大死因的第一名。（示意圖 / 123RF）

根據統計，癌症已連續42年蟬聯台灣十大死因之首。台灣每四人中就有一人罹患癌症，這樣的數據顯示出癌症已成為國人健康的重大挑戰。罹癌後的身心折磨以及隨之而來的經濟負擔，無疑會嚴重影響生活品質。對此，張益堯營養師在其臉書專頁《張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師》分享了8個有效預防癌症的習慣：

1. 務必戒菸

香煙中的化學物質（包括電子煙與加熱菸）含有上百種致癌物，這些有害物質會對細胞造成不可逆的損害，導致癌變，不僅限於肺癌，還可能涉及全身多種癌症風險。

2. 避免過量飲酒

長期飲用過量酒精會破壞細胞內的DNA，從而誘發癌症。建議女性每日酒精攝取量不應超過120cc（一份酒精當量紅酒），而男性則不應超過240cc（兩份酒精當量）紅酒。

3. 避免辛辣與刺激食物

過於辛辣的飲食會損害腸胃黏膜，長期會增加癌症的風險，特別是腸道癌變的風險。

4. 避免燒烤與煎炸食物

香腸、火腿和培根等加工食品因含有亞硝酸鹽，已被世界衛生組織列為一級致癌物，與吸煙和過量飲酒同屬高風險。同樣，過度烘烤或煎炸的食物也會產生有害物質，增加罹癌風險。

5. 多攝取抗氧化力高的食物

紅色的番茄有茄紅素；橘色的紅蘿蔔，南瓜有類胡蘿蔔素；黃色的玉米筍、黃甜椒有葉黃素與玉米黃素；綠色的奇異果、芭樂有維生素Ｃ；白色的洋蔥大蒜有硫化物；紫色的藍莓、櫻桃有花青素；另外，綠茶有兒茶素，薑黃有薑黃素，可可裡的黃琬醇，都是很強的抗氧化劑。

6. 多攝取高纖食物

蔬菜、水果和全穀類食物富含膳食纖維，能促進腸道健康，減少毒素對腸壁的影響，進而降低罹患腸道癌的風險。

7. 多喝水

充足的水分不僅能促進身體代謝，還能幫助排出體內的毒素，與纖維攝取相輔相成，每天建議飲水量依體重計算，通常每公斤體重需攝取30至40倍的水量。

8. 體重控制

肥胖會增加癌症風險約30%，保持理想的體重和體脂是預防癌症的重要措施。

除了上述飲食和生活習慣的改變，適度運動與充足睡眠同樣能夠降低癌症風險。定期進行健康檢查也能幫助早期發現潛在問題。當身體出現異常狀況，尤其是體重出現異常，沒有刻意減重，但體重莫名的往下掉，應立即就醫檢查，以掌握治療的黃金期。癌症雖然來勢洶洶，但透過正確的預防措施，依然能有效降低風險，保護自己的健康。

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