(優活健康網記者徐平/綜合報導)中秋烤肉活動超夯,以前是在自家門前烤肉,現在民眾會集合在社區或公園烤肉,甚至還有封街大烤肉,烤肉幾乎變成一年一度的全民運動,群聚烤肉不但能促進人際交流,還可以讓家人感情更加熱絡。
4個小撇步均衡一下
衛生福利部桃園醫院營養師張秀年表示,雖然烤肉是聯繫感情很好的活動,但是一般烤肉食材多半以肉類或海鮮為主,大量吃肉對糖尿病、腎臟病或腸胃道疾病等慢性病友往往是一大負擔,多吃蔬菜可以增加飽足感、減少熱量攝取、幫助血糖維持穩定、避免肉類及油脂攝取過量, 建議可以藉由下面4個小撇步,多吃些蔬菜來均衡一下,為中秋烤肉健康再加分:
1) 蔬菜直接燒烤/
茭白筍、青椒、甜椒、蘆筍、玉米筍、秋葵、四季豆、綠花椰菜、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、金針菇、柳松菇、袖珍菇、杏鮑菇、絲瓜、冬瓜、大黃瓜、小黃瓜等,都是適合直接燒烤的蔬菜,建議帶殼蔬菜如茭白筍、玉米筍可以烤熟後再剝殼,可以少吃入燒焦致癌物。
2) 五彩蔬菜烤肉串DIY/
利用色彩鮮艷的彩色甜椒、茭白筍、杏鮑菇等做成烤肉串,或將肉片捲入味道強烈的青蔥、洋蔥、蒜白等串成烤肉捲,不但可以減少肉類攝取,還可提升肉片鮮嫩口感及美味。
3) 生菜葉夾烤肉片/
烤肉通常會夾土司,建議可以改用蘿蔓生菜、萵苣、高麗菜或紫蘇葉等包著烤肉一起吃,口感清爽解油膩,對糖尿病友也可以少吐司攝取,並增加纖維量和飽足感。
4) 煮鍋什錦蔬菜湯取代飲料/
處理烤肉片或烤肉串後剩餘的帶骨雞胸或豬大骨,可以拿來熬煮湯頭,將浮油撈掉後就是美味的高湯底,再加入烤肉串切剩的碎菜,或隨興添加自己喜愛的各種蔬菜、木耳、菇菌類就能變身為一鍋美味的蔬菜湯。燒烤肉類水份蒸發後吃多了容易口渴,民眾常會暢飲啤酒或清涼飲料,若以蔬菜湯取代飲料,不但可減少食材的浪費,還可避免不小心喝下大量的糖份。
留言 18
佩芬
燒烤會製造空氣污染
烤肉紫爆了是每年這兩天容易發生的情境,
別把您的肺當成空氣清淨機。
響應「十萬蔬食十萬愛,慈悲大愛不止息!」
請支持『中秋節不烤肉』活動~
中秋節是家人親友團聚的日子,過去的習俗僅【剝柚賞月啃月餅】。
曾幾何時,在商業行銷炒作下,開始了烤肉的行為
人類的團聚卻大肄造成動物的悲情,二根翅膀就是一條命、一條脖子也是一條命、幾片肉片還是一條命……一個中秋卻是超過數以萬計的生命堆疊出來的。
何須讓溫馨的團圓月色下染上血色的殘景。讓人畜在這一天都同歡吧!
看看愛烤肉的人,身體都不好
何必如此呢
2017年10月03日02:21
HSIT 阿良
減少食用動物屍體
2017年10月02日15:15
全
別吃最好
2017年10月02日13:16
謝詮真
想要真正的健康,就別再烤肉了!
2017年10月02日11:40
明龍リュウジ
感覺好像沒說一樣..
2017年10月02日11:24
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